新河最好吃的鱼（兴化人常吃的十种鱼）

水乡兴化，鱼米之乡，兴化人无鱼不欢。下面简单说下兴化人日常所吃的十种鱼类：

刀子鱼，学名鲫鱼，腹部浅白，背部深灰。分布广泛，经济型食用鱼类，物美价廉。

混子鱼，学名草鱼，体延长，亚圆筒形，中国“四大家鱼”之一。

虎头鲨，学名沙塘鳢，又称虎头呆子，体粗壮，头大而阔。

鳊鱼，鱼身银白，小头大肚，肉质嫩滑，味道鲜美。

鲤鱼，体延长，稍侧扁，味道绝佳，人工培育的品种很多。

花鲢，学名鳙鱼，因鱼头较大，又称为胖头鱼，鱼头做汤甚佳。中国“四大家鱼”之一。

黑鱼，学名乌鳢，骨刺少，含肉率高，营养丰富，做汤味鲜。

毛鱼，学名鳗鱼，似蛇，无鳞，喜欢在清洁、无污染的水域栖身。

长鱼，学名黄鳝，似蛇，无鳞，通常划成丝炒，或是切段红烧。