徐州特色饭店（徐州小吃）

#创作挑战赛#

徐州又名彭城，自古以来地理位置特殊，是兵家必争之地，从楚汉之争，三国之争，到现在的淮海战役上下几千年大小战争不计其数，为了能够温饱问题，方便行军打仗快速解决吃好饭每个年代都发明了许多小吃。经过上千年的改进发展到现在徐州有名的小吃，今天我只讲三个最有名的小吃，请大家分享！

第一个有名的是羊肉串，经过专家考证，和最近郭德纲老师说羊肉串最早是徐州发明的，徐州民俗博物馆内，藏有汉画像石拓片，上面就绘有古人在火炉旁扇扇子烤肉的画面，确有历史考证。在千年前行军打仗中为了能够快速吃到羊肉美味，把羊肉切成小块，用小刀串着肉放在火里烧烤，慢慢改进用小木棍削尖，在后来用铁签子串成串形成现在的遍地都是烧烤店！来徐州必吃烧烤！

第二个美食烙馍，源于楚汉相争时期。北宋时徐州抗金英雄赵立聚集群众抗金时，地方百姓特制烙馍并卷上酥香而松脆的馓子，送与抗金英雄吃。故烙馍品种流传至今，历代不衰，小小的烙馍在徐州上卷空中飞的，下卷水中游的，路上可卷一切菜。最有名除了卷馓子，还有辣椒干靠鱼，韭菜炒马虾于烙馍必须配套，卷羊肉串更是一道绝配。现在城镇化建设快速发展，在城里烙馍馍的地方少了，会烙馍馍的人少了，街上卖得也贵了，烙馍也退出主食行列，只是过过瘾吃几回了！

第三个盐豆子，这个我觉得只是在咱们苏北地区有，我在外地没见过。相传楚汉相争时，项羽带兵打仗，打着打着粮食就不够了，于是将黄豆子煮熟加盐吃，还没吃到嘴敌军袭营，项羽部下只好将豆子装进莆包藏在粮草车里逃走。若干天之后，豆子已经长满白丝，还有怪味。后来，项羽的一位窦姓军医在里面加上生姜和大料进行去怪味改良，没想到比原来的更好吃，这就是盐豆子的雏形，盐豆子晒干以后行军打仗也便于储存，现在盐豆子有一种特有的臭味，一般人接受不了，但是喜欢吃的人家里必有的一道菜，，有名的是盐豆炒鸡蛋，盐豆泡香油，盐豆炖豆腐等，现在大一点的饭店开胃小菜必有盐豆！！

才疏学浅只能写这些，祝各位朋友有空来玩，欢迎到徐州品尝品尝吧！