名店楼外楼现状（楼外楼不只是菜馆的发展史）

很小的时候就听说过楼外楼，在老百姓的印象中它几乎和西湖齐名，已经不止是一家菜馆，也称得上是杭州的地标。直到电视剧《楼外楼》播出，才知道它已经有160多年的历史，这个传奇菜馆本身就很有吸引力。

但毕竟只是一家仍在营业的菜馆，围绕它拍一部电视剧，是不是有商业背书之嫌？相信会有观众和我有同样的疑惑，不过看过8集之后，这种担心迎刃而解。电视剧《楼外楼》的核心，是通过描述一间菜馆百余年浮沉的商业传奇，来道出浙商的团结一心、捍卫民族尊严、以及诚信经营的可贵品质。以楼外楼为素材再合适不过了，在讲故事的同时，还能佐以历史的厚重。《楼外楼》的构思和叙事方向就已经决定了这套剧成功了一半。

《楼外楼》的编剧不贪心，电视剧不是为菜馆立传，只选择了动荡和波折最集中的一段时期，从军阀混乱到抗日战争的二十年，36集也不算“大部头”，正因如此，《楼外楼》没有国产电视剧常见的冗长和拖沓，叙事简洁、节奏明快，前8集几乎没有什么铺垫，第一集开篇就是审判厅上的一场官司，道出楼外楼和老燕京的仇怨，接着是楼外楼遭受一连串的打击——洪家大公子逃婚、洪亭芳遇害、因资助乱党之名楼外楼被封，本指望二公子洪家宝撑起楼外楼，没想到年轻气盛的他却频频犯错，到了第8集，楼外楼已经跌进谷底，而让楼外楼挺过一道道难关的，是洪家人的经商哲学，怎样宽待对手、尊重顾客、诚信经营，放到今天也是生意人们不可多得的“干货”，值得学习和思考。

当然，如今屹立在西湖畔的楼外楼已经揭示了电视剧的结局，跌至谷底的楼外楼会一步步重新壮大起来。不过这种“剧透”不会让剧情变得索然无趣，反倒更增添了观众的期待，重点不是结果，而是重新崛起的过程。

起伏跌宕的剧情抓人眼球，人性的挖掘和中国人不屈不挠奋斗精神振奋人心。《楼外楼》能让观众找到很多闪光点，动荡的大时代下，小人物对命运的选择，对情感和诚信的坚守，会出其不意的打动观众。比如因退婚而产生矛盾的李百盛和水莲，识大体的水莲真诚道歉，没有因为李百盛的咄咄逼人而难为儿媳李春贤，而是非分明的李百盛也不计前嫌，想方设法的帮助洪家度过难关；又比如楼外楼关门歇业，水莲遣散菜馆伙计的那场戏，二厨选择离开楼外楼投奔对手老燕京，但也有伙计选择留下来哪怕不要工钱，完成了生动的人性刻画。

一直觉得，电视剧最重要的不是讲故事而是塑造角色，角色能抓住观众并得到认同，才能对整部剧产生共鸣，这方面《楼外楼》做的非常棒。剧中每个角色都有极强的个性，水莲虽然不执掌菜馆，却因丰富的人生经验成为菜馆的主心骨，她是中国传统女性的写照，集合了很多优秀的品质；二公子洪家宝个性鲜明，生动有趣，他是血气方刚的急性子，同时也有头脑，为人善良；直至第8集，嫁进洪家的李春贤仍然没有亮出“底牌”，这个有野心的媳妇，还没有开始动作，颇让人期待。秦海璐、张铎、奚美娟、丁勇岱等戏骨坐镇，让每一场戏都很好看，不过，人设上不是没有缺点，太过鲜明的塑造，导致部分角色有点“符号化”，把坏在写在脸上，比如狗腿子李半仙、警察局的孙无忌，他们坏的太直接，多少影响了正反派斗争的趣味性。

《楼外楼》的用心，还体现在制作层面上。电视剧的摄影、用光非常考究，极富质感，场景和置景也毫不含糊，比如这张截图中，对日光的运用展现出高超的摄影美学，大到桌椅，小到架子上的小摆设，都一丝不苟，很有年代感，演员的服装也没有追求过分华丽，无论是质地还是新旧程度都很有分寸。主创们不但坚持实景拍摄，连道具菜也都由楼外楼出品，西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、炸响铃……吃不到也能大饱眼福，同时也增添了电视剧的烟火气和可信度。

有曲折的剧情、经商的哲学、壮阔的历史，还有养眼的美食，《楼外楼》都是一部好看，又有“营养”的作品，也是有诚意、制作精良的电视剧，值得推荐给大家。