手打椰浆榴莲糯米饭（佛跳墙榴莲藜麦）

冬至过后，很多家庭就要开始准备各种年货了。作为年夜饭餐桌上必不可少的一道菜，八宝饭今年有了更多的花样。

近日，记者注意到，叮咚买菜、盒马等电商平台推出了多款新品八宝饭：佛跳墙八宝饭、猫山王榴莲八宝饭、三色藜麦贝贝南瓜八宝饭、芝士麻薯八宝饭、栗子大肉八宝饭、生椰拿铁八宝饭、黑白双拼八宝饭……将传统食材“瘦身”、“换芯”、“美颜”，吸引年轻消费群体的注意力，让八宝饭也变网红。

△栗子大肉八宝饭

△芝士麻薯八宝饭

传统的八宝饭大多是500克一份，而现在的饮食观念倡导健康低糖，所以一些八宝饭的规格“瘦身”到260克。据了解，上新的这款“三色藜麦贝贝南瓜八宝饭”，不仅把传统的糯米替换成了低糖、粗纤维的“素食之王”藜麦，还摒弃传统猪油，改为使用优质亚麻籽油，把豆沙馅心替换成了贝贝南瓜，健康低糖，微甜不腻。

△三色藜麦贝贝南瓜八宝饭

不仅给八宝饭“瘦身”，还给八宝饭“换芯升级”。传统的八宝饭，基本上内馅为豆沙、冬瓜糖、红绿梅丝等。今年，佛跳墙、猫山王榴莲、凯司令同款栗蓉、香草冰淇淋等流行食材也融入八宝饭中。

△佛跳墙八宝饭

新品“佛跳墙八宝饭”选用了山西榆林的黄小米，每一块八宝饭里都包含了花菇、鱼胶、海参、干鲍、佛跳墙浓汤等珍贵食材，黄米浸着汤汁绵而不腻。对于喜欢吃咸口的市民非常适合，也满足了大家“过年吃点好的”需求。

△猫山王榴莲八宝饭

“猫山王榴莲八宝饭”迎合了当下年轻人的喜好，采用的是马来西亚当地直采的大块猫山王榴莲果肉，香甜的榴莲搭配着三色糯米饭，口感绵绸，余味悠长。

△香草冰淇淋八宝饭

过年是合家团聚的时候，为了让小朋友们也对八宝饭这种传统食材产生兴趣，一款颇有童趣的虎虎生威香草冰淇淋八宝饭应运而生。2022年是虎年，此款八宝饭不仅做成了虎头的形状，还用香草冰淇淋作馅心，并配备一袋奥利奥碎，小朋友们可以自己动手洒在冰淇淋馅心里面，又好吃又好玩。

△生椰拿铁八宝饭

△黑白双拼八宝饭

△云南玫瑰豆沙八宝饭

值得一提的是，今年的八宝饭不仅注重口感，还提高了颜值。如一款“云南玫瑰豆沙八宝饭”，将安徽白圆糯米拌以云南玫瑰酱，表皮呈现浪漫的粉红色，内心选用玫瑰豆沙，再撒上8种坚果及天然果干及重瓣玫瑰花瓣，这款颜值不输西式下午茶的八宝饭，也非常受到年轻人的青睐。

（部分配图选自官方图）