家常烧鱼最简单做法(广东大厨教你烧鱼)

鱼在我们的生活中,并不少见,有点能快乐地在水中游荡、差些的也能在我们家中的鱼缸里当个宝贝一样养着,但身为吃货的我们,就更喜欢它在我们的饭桌上啦,有鱼汤啊、麻辣鱼、煎鱼、红烧鱼,对于鱼的做法,实在是多的不愿再数,但是青青对红烧鱼情有独钟,相信在座的朋友们,也有和青青一样的,这个做法的好吃,估计不需要我多说了吧,青青第一次吃就已经爱上了,下面我们就来说一说关于家常烧鱼最简单做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

家常烧鱼最简单做法(广东大厨教你烧鱼)

家常烧鱼最简单做法

鱼在我们的生活中,并不少见,有点能快乐地在水中游荡、差些的也能在我们家中的鱼缸里当个宝贝一样养着,但身为吃货的我们,就更喜欢它在我们的饭桌上啦,有鱼汤啊、麻辣鱼、煎鱼、红烧鱼,对于鱼的做法,实在是多的不愿再数,但是青青对红烧鱼情有独钟,相信在座的朋友们,也有和青青一样的,这个做法的好吃,估计不需要我多说了吧,青青第一次吃就已经爱上了。

而这么好吃的做法,总是在外面才能吃到,但对于勤俭持家的我们而言,不仅浪费还不一样卫生,那我们又喜欢怎么办,而今天青青就是来给大家送福利的,这一篇文章就给大家分享一个红烧鱼的做法,不加一滴水,所有鱼都适用,吃一次都很难忘掉。

【食材准备】:鱼、大葱、生姜、啤酒、生抽、食用盐、葱花

【第一步】:

首先我们准备一条新鲜的鱼。鱼买回来之后,我们一定要将它清洗干净,鱼肚子里面有一层黑色的膜,我们一定要全部给它清洗好了,因为内层膜是鱼腥味的来源,鱼清洗干净之后,控水捞出来,我们把鱼放在案板上,用剪刀把它的鱼鳍给剪掉,这些鱼鳍,都是没有什么肉的,而且还特别的扎嘴,我们把它剪掉,吃起来也会更加的方便一些。鱼清洗干净之后,我们用一个干净的抹布将鱼表面上的水分给他擦一下,擦干水分之后放在一旁备用。

【第二步】:

接下来准备一根大葱,大葱斜刀给他切成片,切好之后装到碗里面备用。然后再准备一块生姜,生姜把它先切成生姜。切好之后和大葱放到一起,这时我们把少部分的生姜还有大葱放到大碗中和鱼一起,然后用手给鱼做个按摩,让生姜和大葱能够充分地粘裹在鱼的背上,这样可以有效的去腥。我们尽量让鱼的每一个部位都能涂抹均匀了,涂抹均匀之后,把生姜还有大葱一起塞到鱼肚子中,然后放在碗里面备用。

【第三步】:

接下来锅里面倒入适量的食用油,我们倒油的时候就需要我们动手绕着锅旋转,让油均匀分布在锅面上,这样在我们煎鱼的时候才不容易沾锅,油热至五成时,把鱼下入锅中,慢慢的煎制,我们在煎鱼的时候,用小火煎至,而且千万不要动它,我们只需要把锅抬起来,慢慢的旋转,慢慢的把鱼煎至定型,煎鱼是个细活,如果你急于求成的话,那么就特别容易破皮或者是粘锅,大概煎制五分钟的时间,我们把锅抬起来,轻轻晃动。这时如果鱼能够自由地在锅中晃动,那么说明他已经煎好了。我们用铲子轻轻地给他翻过来煎制另一面,这样煎出来的鱼不破皮,也不粘锅,金黄黄的,看着就非常有食欲。鱼煎至与另一面一样定型金黄就可以了。同样的,不要着急,当另一面也能够自由来回的在锅中晃动时,那么说明鱼已经煎好了。

【第三步】:

我们来进行下一步,把剩下的大葱的清香加入锅中,然后再准备一瓶狂欢过后剩下的啤酒,全部淋入锅中,用啤酒来做红烧鱼,不仅可以去腥,而且还能增香,也不会有酒味。加入啤酒之后,再加入少许的生抽提提鲜味,然后盖上盖子,中火给他闷上五分钟时间,在这个过程中,我们要时不时给他翻面。说个技巧,以后我们不管在做什么肉的时候都不能过早地放盐,放盐的话会越煮越咸,同时还会把肉质煮得越来越柴,而且还不好吃,翻过另一面之后,盖上盖子再煮两分半,时间到了,打开盖子。

在最后出锅前的一分钟,我们再撒上少许的食用盐给他增加底味,食用盐洒进来之后,我们再用铲子轻轻地翻动,再舀上一些料汁给他入味,翻拌均匀之后,我们的红烧鱼就完成了,然后我们把煮好的鱼。盛出来装盘,接着再淋上锅底的料汁,这样非常美味的红烧鱼就完成了。最后再来撒上一点点葱花,给它增加点卖相,这样红烧鱼的做法就完成了,就可以摆上餐桌,收获家人或朋友们的称赞啦。

今天的内容就分享到这里咯,学会了,实现吃红烧鱼的自由,再也不用到外面去吃啦。喜欢的赶紧动手试试吧。这里是青青爱做菜,我是青青,每一期都给大家分享不同的美食和生活小妙招,喜欢的话记得给我点赞关注收藏,我们下期再见了,拜拜。

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