拔丝南瓜（蛋黄焗南瓜的做法）

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原料：南瓜 咸蛋黄（我这里用的是生的咸蛋黄 也可以换成熟的咸蛋黄 如果用熟的 那就省略我下面介绍的蒸的步骤 ）

南瓜去皮 用勺子挖掉里面的瓤

将南瓜启程长条

生咸蛋黄放在蒸锅中 大火蒸5分钟

切好的南瓜条 加一点点盐 腌渍10分钟

蒸好的咸蛋黄用勺子压散 不要有大的硬块（用熟蛋黄的朋友可直接压散）

由于南瓜条腌渍了一会儿 表面会出一些水 这样撒上干淀粉之后就更容易沾上

锅内烧油 油热之后将南瓜条逐一放入 要用筷子轻轻搅拌 防止粘连

炸成金黄色之后就可以捞出备用

锅内留一点点油 放入蛋黄炒散

当蛋黄起沫的时候 放入炸好的南瓜条 放入一点糖 快速翻炒 让蛋黄裹住南瓜条就可以了

装盘！如果有小葱 撒点小葱末也可以

完成啦！！！