怎么制作烤生蚝的蒜蓉酱（烤茄子还用生蒜）

蘸料、蒸菜、烧烤、炒菜的最佳搭档，蒜蓉酱。特别是喜欢火锅的朋友，你可以尝试一下。与生蒜末相比，这种煮熟的蒜酱更加香且味道没有那么霸道。

1. 这不能长时间保存，因为大蒜可能会在油中变质。所以建议小批量制作，而且要在 1 周内用完。推荐用来烤茄子、烤生蚝、蒸蘑菇和海鲜。
2. 如果想吃辣的朋友，就加一些新鲜的辣椒或辣椒片。

• 4 整瓣大蒜 ，去皮
• 1/8 红洋葱 , 切碎
• 2条葱 ，切成段
• 2 片，八角
• 1片，月桂叶
• 3/4 杯食用油
• 1 汤匙，蚝油酱或生抽
• 1/2 汤匙，芝麻油
• 盐少许
• 1/2 茶匙，糖

将去皮的大蒜放入搅拌机中，搅拌 3-4 次，直至大蒜切碎。

准备红洋葱、大葱、八角、月桂叶。

将以上材料放入油中，用中火加热，直到它们略微变成褐色。捞出原料，只留下油。

油中继续放入大蒜。用中火加热，直到大蒜也略微变成褐色。不断搅拌，以免粘底。

然后加入1汤匙蚝油、少许盐、糖和香油，拌匀。冷却后转移到容器中。

大功告成！