食用果葡糖浆真的不好吗（是潜伏在我们身边多年的健康杀手）

欢迎关注头条号：吃好每天三顿饭

在12月30日的养生堂节目中，康叔和大家一起，抓捕了一个潜伏在我们身边多年的“健康杀手”——果葡糖浆，这种调味剂可以说是人类历史上最烂的发明之一。

自1970年诞生以来，果葡糖浆让美国人的肥胖率增长了3倍；痛风发病率增长了3倍；糖尿病发病率增长了7.5倍。可以说，所有困扰现代人的代谢疾病，都在它出现后愈发严重！

果葡糖浆是一种通过酶解法从玉米淀粉中获得的甜味剂，是葡萄糖和果糖的结合体，因为价格便宜，口感甜，被添加在很多食品中。

果糖广泛存在于水果和蜂蜜等食物中，通常情况下，我们吃完整水果所摄入的果糖，不大会对身体造成负面影响。但是如果我们摄入的果糖，是来自果葡糖浆，那就完全是另外一回事了！

这是因为，水果中的果糖是被纤维包裹的，它到人体内以后，通过消化吸收，有个逐渐释放的过程，所以它升高血糖的速度没有那么快。但果葡糖浆中的果糖，到人体后会被快速地吸收，血糖会快速升高。

果葡糖浆摄入过量 对人体有何危害？

脂肪肝

很多朋友知道，吃油腻的东西会患脂肪肝，其实，摄入过多的甜食，尤其是含有果葡糖浆这种调味剂的甜食，也容易造成脂肪肝。

葡萄糖和果糖的分子结构很像，但两者进到体内之后有很大区别。葡萄糖进入人体后，可以被很多器官组织利用，多余的葡萄糖会存为糖原，所以健康人在饿的时候，即使没有及时吃饭，也没有发生低血糖，这是因为肝糖原被动员释放出来。

但果糖进入人体后，与葡萄糖的代谢不一样。它会更多地跑到肝脏里。当果糖在肝脏里蓄积量大了以后，会转变为脂肪，超过一定量以后，就会形成脂肪肝。

糖尿病

如果人体总的脂肪量增大，人就会变胖，胖了以后，常会产生胰岛素抵抗。

什么是胰岛素抵抗呢？通俗地说，就是本来用一点儿胰岛素就能降低血糖，出现胰岛素抵抗以后，用一大堆胰岛素都难以降低血糖。

很多糖尿病朋友能正常分泌胰岛素，就是因为有胰岛素抵抗，所以血糖难以控制。

偶尔摄入果葡糖浆不会导致糖尿病，但是长期、大量地摄入，就会间接引起胰岛素抵抗，从而导致糖尿病的患病风险增加。

痛风

果糖在代谢过程中会产生嘌呤基这样的化合物质，嘌呤在体内代谢的底物是尿酸，尿酸的产生一旦超过我们排泄的水平了，就会在体内堆积形成痛风结石。

所以长期、大量摄入果葡糖浆，还会引发高尿酸血症，长期的高尿酸血症，会增加痛风风险。

常见含果葡糖浆的食品

大家在购买上图中这些食品的时候，要看一下配料表。当然，并非要大家完全禁食含有果葡糖浆的食品，但在生活中，还是要注意，不要长期、大量食用。

欢迎关注头条号：吃好每天三顿饭，跟于康教授一起学习营养健康知识，吃出健康吃出美！

于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事

,