炖牛肉汤正宗的做法：慢炖牛肉汤

推荐：广东省中医院临床营养科 主要功效：温阳暖脾 推荐理由：冬天怕冷，四肢不温的人群 材料：牛肉500g（选择炖起来比较软烂的地方），红薯 300g，南瓜300g，红萝卜200g，鹰嘴豆100g，香芹100g，洋葱 1/4个、姜黄粉和盐少许（3-4人量）。 烹调方法： 把所有材料洗净，牛肉切块，红薯、南瓜、红萝卜去皮切块，香芹切段、洋葱切碎。热锅下油，把牛肉先煎一下，两面煎至微黄，加入一点姜黄粉稍翻炒，盛出。然后往煎牛肉的锅中加入红薯、南瓜、红萝卜、鹰嘴豆翻炒一下。把这些翻炒好的材料放入汤煲中，加水约2000ml，大火煮开后小火慢炖约1-2小时。最后加入香芹段和洋葱碎、姜黄粉和少许盐调味，再煮约10分钟即可。 汤品点评： 牛肉性温，可以健脾益气强肌，比较适合营养不良、健身增肌、怕冷的人群食用。冬天的红薯会相对比较甜，符合中医冬季养生中的“冬吃根”的说法，再配合性温的胡萝卜以及南瓜、鹰嘴豆等，可增强健脾益气的功效。把这些材料放入煲中慢炖，所有材料的味道能融为一体，而且也相对比较软烂，其实也更好消化。 清热 润肺 养肝 补血 补钙 开胃 明目 润燥 养胃 咳嗽