小西红柿是转基因农产品吗（关于西红柿这几件事）

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一直知道它不是转基因。

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现在又到了圣女果大量上市的季节了，关于圣女果是转基因的谣言网络上一直传的很火热，尽管好多专家都出来辟过谣，但还是很多人一直被网上的谣言欺骗，以为圣女果真的是转基因，其实我们吃的圣女果就是最原始的番茄品种，也就是最早先没有完全驯化的品种，从DNA序列分析的结果也确实证实了这一点。

圣女果口感酸甜适口，比大西红柿更有口感，关键是吃起来方便，一口一个，生吃不用担心西红柿汁流的哪哪都是，小西红柿是最适合生吃或者凉拌.，这个季节不吃点它，太可惜了，这个季节小编最爱吃的水果就属它，因为它不仅仅好吃这么简单，营养价值也是高的吓人。

圣女果（小西红柿）的营养价值

圣女果中含有胡萝卜素和多种维生素(A、C、B1 、B2等)， 以及蛋白质、糖类、有机酸、膳食纤维, 还含有钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰等多种矿物质及微量元素。

圣女果中最重要的维生素、含量最多的是番茄红素（属于胡萝卜素的一种）。番茄红素具有抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，可以有效地减少胰腺癌、直肠癌、膀恍癌、前列腺癌和宫颈癌等多种癌症发病风险, 并且具有抗衰老的功效。

西红柿的品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要因素。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少；红色品种的西红柿则含量较高，一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量较低。

番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是成反比的，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。夏天的西红柿中番茄红素含量较高，因为夏天阳光充沛，光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加。而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量较低。一个成年人每天食用100~200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。

西红柿熟吃和生吃的区别：

从补充维素生c 来说, 以生吃为好。

从全面补充和吸收各种营养来说, 当以煮熟吃为佳。煮熟的西红柿会大量增加番茄红素, 有的可增加50 % 一100 % ;西红柿所含的维生素A和胡萝卜素（包括番茄红素）都是脂溶性维生素, 只有加入油脂或者与肉类共同烹煮, 才能溶解, 被人体消化吸收。因此, 为了全面利用西红柿所含各种营养成分, 除了当作水果必须生吃外,应当尽量将西红柿加油脂或肉类共同煮熟而食, 经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的保健功效。

吃圣女果务必知道这些事

1，圣女果人人可食, 但脾胃虚寒者及月经期间的妇女只宜吃煮熟的两红柿, 不宜生吃, 因为生西红柿中含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

2，不要空腹吃西红柿, 因其中所含某些化学物质与胃酸结合, 容易形成不溶于水的块状物, 食之往往因阴塞胃的出口而引起腹痛。

3，如果是熟吃，不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

4，抗凝血药物不宜与西红柿同食，西红柿含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

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作者信息：

国家二级公共营养师

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