怎样做麻婆豆腐好吃又简单(家常麻婆豆腐的做法)

家常麻婆豆腐的做法,麻辣鲜香,成本不到5块钱,真实惠

平凡的日子,唯有美食能够治愈心灵,”在家已经待了10多天了,无聊的时候就想着钻研美食还好有美食的陪伴,能让这些日子有了闪光点,其实食物是人类生存的基本条件,但是以前的人们只是为了解决温饱,能有东西填饱肚子便,可现在不一样了,人们有了更好的追求,除了要享受它的味道以外,不管在视觉上还是气味上,都要让人耳目一新才能够吸引人。

怎样做麻婆豆腐好吃又简单(家常麻婆豆腐的做法)(1)

买了一块新鲜的豆腐准备回家做麻婆豆腐,其实自己做麻婆豆腐也不难,麻婆豆腐是一道地道的川菜,起因源自于咸丰年间的一个小饭馆老板娘脸上长有麻点,她做出来的豆腐受到很多人的喜爱,因此将他做的豆腐称之为麻婆豆腐,最早的麻婆豆腐用的是牛肉丁,后来为了能够让更多的食客们接受也能够降低成本,后来将牛肉丁换成了猪肉,再后来又演变成了牛肉丁,其实不管什么肉,只要是自己爱吃的都是好的。

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川菜之所以经典,源自于接地气三个字,即使是最普通的食材赋予了麻辣鲜三个元素之后,就会焕发出让人欲罢不能的口感。而麻婆豆腐就是川菜当中最接地气的一道美味,俘获了无数食客的胃成为中华美食里响当当的招牌菜。

怎样做麻婆豆腐好吃又简单(家常麻婆豆腐的做法)(3)

一块寻常的豆腐就能制作出麻辣鲜香开胃又下饭的麻婆豆腐,而且成本不到5块钱,算是很实惠的一道菜了,下面来看一下这道麻婆豆腐的做法吧。

【菜品】:麻婆豆腐

【烹饪食材】:豆腐一块,猪肉一小块,豆瓣酱两勺,葱姜蒜各适量,水淀粉半碗,生抽两勺花椒一小把,菜籽油适量。

【烹饪步骤】:

1、首先准备好需要用到的食材,豆腐选用北豆腐也就是卤水豆腐,软硬适中,比较适合做麻婆豆腐,猪肉剁成肉末,最好选用纯瘦的猪里脊肉,再将其他配料准备好,葱姜蒜分别切好备用。

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2、豆腐切成小块,然后放入清水中浸泡半个小时,这样能够去掉豆腐的豆腥味道。

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3、锅中添加少许油,油热之后将姜末放入锅中爆炒出香味。

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4、再加入两勺豆瓣酱快速煸炒出红油。

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5、再倒入切好的蒜末,放入肉末。

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6、大火快速翻炒,直到将肉末炒散炒熟。

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7、然后加入水再继续加入生抽搅拌均匀。

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8、将浸泡好的豆腐块捞出来,沥干水分,放入锅中。

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9、水再次煮沸之后,加入花椒,也可以用花椒粉换小火煮10分钟左右,10分钟过后加入半碗水淀粉勾芡,直到汤汁浓郁就可以关火出锅了,出锅的时候撒上点香菜或者葱花点缀一下,这道美味的麻婆豆腐就做好了。

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【烹饪小贴士】:

1、肉末可以是猪,肉末也可以是牛肉末根据自己的喜好来添加即可。

2、因为豆瓣酱本身是有一定甜度的,所以就没有再加盐,大家可根据自己的口味来进行添加。

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