怎样做麻婆豆腐好吃又简单（家常麻婆豆腐的做法）

家常麻婆豆腐的做法，麻辣鲜香，成本不到5块钱，真实惠

“平凡的日子，唯有美食能够治愈心灵，”在家已经待了10多天了，无聊的时候就想着钻研美食还好有美食的陪伴，能让这些日子有了闪光点，其实食物是人类生存的基本条件，但是以前的人们只是为了解决温饱，能有东西填饱肚子便，可现在不一样了，人们有了更好的追求，除了要享受它的味道以外，不管在视觉上还是气味上，都要让人耳目一新才能够吸引人。

买了一块新鲜的豆腐准备回家做麻婆豆腐，其实自己做麻婆豆腐也不难，麻婆豆腐是一道地道的川菜，起因源自于咸丰年间的一个小饭馆老板娘脸上长有麻点，她做出来的豆腐受到很多人的喜爱，因此将他做的豆腐称之为麻婆豆腐，最早的麻婆豆腐用的是牛肉丁，后来为了能够让更多的食客们接受也能够降低成本，后来将牛肉丁换成了猪肉，再后来又演变成了牛肉丁，其实不管什么肉，只要是自己爱吃的都是好的。

川菜之所以经典，源自于接地气三个字，即使是最普通的食材赋予了麻辣鲜三个元素之后，就会焕发出让人欲罢不能的口感。而麻婆豆腐就是川菜当中最接地气的一道美味，俘获了无数食客的胃成为中华美食里响当当的招牌菜。

一块寻常的豆腐就能制作出麻辣鲜香开胃又下饭的麻婆豆腐，而且成本不到5块钱，算是很实惠的一道菜了，下面来看一下这道麻婆豆腐的做法吧。

【菜品】：麻婆豆腐

【烹饪食材】：豆腐一块，猪肉一小块，豆瓣酱两勺，葱姜蒜各适量，水淀粉半碗，生抽两勺花椒一小把，菜籽油适量。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的食材，豆腐选用北豆腐也就是卤水豆腐，软硬适中，比较适合做麻婆豆腐，猪肉剁成肉末，最好选用纯瘦的猪里脊肉，再将其他配料准备好，葱姜蒜分别切好备用。

2、豆腐切成小块，然后放入清水中浸泡半个小时，这样能够去掉豆腐的豆腥味道。

3、锅中添加少许油，油热之后将姜末放入锅中爆炒出香味。

4、再加入两勺豆瓣酱快速煸炒出红油。

5、再倒入切好的蒜末，放入肉末。

6、大火快速翻炒，直到将肉末炒散炒熟。

7、然后加入水再继续加入生抽搅拌均匀。

8、将浸泡好的豆腐块捞出来，沥干水分，放入锅中。

9、水再次煮沸之后，加入花椒，也可以用花椒粉换小火煮10分钟左右，10分钟过后加入半碗水淀粉勾芡，直到汤汁浓郁就可以关火出锅了，出锅的时候撒上点香菜或者葱花点缀一下，这道美味的麻婆豆腐就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、肉末可以是猪，肉末也可以是牛肉末根据自己的喜好来添加即可。

2、因为豆瓣酱本身是有一定甜度的，所以就没有再加盐，大家可根据自己的口味来进行添加。