揭露碎银子（用来喝的碎银子）

经常看武侠小说或武侠剧的朋友，想必都见过这样的场景：，下面我们就来说一说关于揭露碎银子?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

揭露碎银子

经常看武侠小说或武侠剧的朋友，想必都见过这样的场景：

大侠加了几盘好菜、几壶好酒，酒足饭饱之后，丢下一锭银子便走了。小二则满脸堆笑，说着“客官您慢走”恭送大侠离开。

在古代，直接用银子结账的，都是不差钱的主，能真正掏出一锭银元宝的人更是少之又少。

为了方便，人们都将银子切成小块的碎银子，用来支付。但在茶界有一款茶，也叫碎银子。

只是这个“碎银子”，可不是古人用来结账的货币，而是一种高品质的普洱老茶头。

从外观造型上，这种茶乌黑有光泽，就像是古代的碎银子，所以得名“碎银子”。

|碎银子的出处|

提起碎银子，肯定有人会联想到老茶头，同样是普洱熟茶里的奇珍。

老茶头是普洱熟茶发酵时，人工渥堆而形成的块状茶。

茶叶渥堆发酵时，茶堆温度上升，为了避免温度过高造成烧堆，需要及时翻堆，有翻堆不均匀的地方就形成了茶疙瘩。

这是因为茶叶在发酵的过程中，会分泌出一些果胶，稠稠的，会把茶叶粘在一起。

制茶人一般会把茶疙瘩从中挑拣出来，解开后再放到茶堆里，但如果粘的太牢，强行分解就会破坏茶叶。

所以会将这些茶疙瘩挑出来另放一堆，这就是后来的老茶头。

大家不知道的是，在十多年前，老茶头被认为是渥堆时剩下的边角料，不值钱，没人要。

但因老茶头含有丰富的果胶质和糖分，喝起来顺滑、有甜度，算是被各大厂商“废物利用”，加以宣传，身价也开始水涨船高。

没错，碎银子，本质上属于老茶头，是由其反复筛选后精制而成，1吨普洱熟茶，大概会形成20~30公斤的老茶头，而碎银子则不到5公斤。

虽然产量少，老茶头仍然因足够甜滑耐泡而动人心弦，碎银子则更是把滋味醇甜跟耐泡度推上更高的层次！

|碎银子的制作|

碎银子，是将晒青毛茶进行渥堆发酵后，以发酵中的半成品通过液压将茶块进行切割、打磨、抛光而制成的，外形上像散碎的银子。一开始，其实并不叫“碎银子”，而是叫“茶化石”。

而“糯米香碎银子”则是再加一道工序，采用云南当地的一种叫“糯米香”的草本植物加工而成。

|碎银子与一般熟茶的区别在哪儿？|

碎银子属于熟茶，发酵比普通熟普洱更为充分透彻，将这些结块的普洱茶单独拿出来存放，随着存放时间的推移，就形成了独具一格、质地更加密实臻满的茶块，茶友间广泛称之为“茶化石”。

据了解，一般渥一堆熟茶10吨，能称之为茶化石的部分，仅有100-200公斤。这种茶化石，口感厚、滑，且经久耐泡，是爱好喝普洱茶朋友的上选，普洱江湖传言：“未曾品过茶化石，怎敢轻言懂普洱”。

碎银子在细品之下，其茶汤入口每喝一口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水煮还是冲泡，汤水入口清爽醇厚，粘稠饱满，喉部顺滑，淡淡的枣香四益。

碎银子的口味较为浓郁些，耐泡度与黏稠度也略微高于一般熟茶，因此，对熟茶冲泡后的表现不太满意的茶友不妨也试一试碎银子，也许试过之后你会爱上这款茶呢！