怎么做简单的排骨玉米汤(这样的排骨玉米汤你能吃多少)
今天的汤就是随手取材的,用猪排骨和脊骨与玉米一起煲。除了姜片,不放任何的调料,就那么隔水炖着。时间到,骨头完整不烂不糊,肉香嫩易嚼不塞牙,汤也清澈见底,玉米粒完整而且颜色金黄。玉米的清甜味全部渗入到汤中,而肉香也入了玉米粒和玉米骨中。待汤到温热时,啃掉玉米粒,用嘴使劲吸一口玉米骨,那清甜的肉汁顿时就充盈了口腔~~ 春天玉米刚刚上市,我选择了水果玉米,嫩、香,口感脆甜! 如果不能用到隔水炖,那么在煲汤时最好用小火或者微火。如果火太大,汤翻滚起来后,会显得太混沌,从而影响进食的心情。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 排骨 数块
- 玉米 2根
- 枸杞 数粒
- 盐 少许(可放可不放)
- 清水 适量
做法步骤
1、猪排骨和脊骨清洗干净,玉米削掉顶部,冲洗一下,贴近玉米粒的那层玉米皮留着,其有清热利尿的功能,汤会煲得更加清甜;
2、玉米带皮切成一段段;同时,将排骨焯水;
3、姜切片;
4、将玉米段铺在下面,焯过水的排骨放在上面,再放上姜片,因为是隔水炖,不存在翻滚的状态,所以哪个在上在下都无所谓;再倒入适量的热水;
5、盖上盖子,选择“炖汤”程序,时间约为2.5小时;也可以用其它种类的炖锅或者砂锅来炖,时间根据喜欢的口感来调整;
6、时间到,撒上清洗过的枸杞,根据口味撒盐,稍微混合一下即可;此汤偏甜,所以盐可放可不放。
小贴士
1. 猪骨焯水后再煲汤,汤品清澈不混沌,而且汤及玉米表面也不会粘上浮沫; 2. 玉米要选择嫩的或者含淀粉少的口感甜的,这样煲出来的汤比含淀粉高的老玉米要好喝。
排骨的营养功效
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
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