炸油饼怎么做又酥又脆软（内里松软的炸油饼）

今天第一天尝尝炸油饼，还算成功。面粉中加入少量的全麦粉，口感丰富，麦香浓郁。

By 笑语流年

用料

• 普通面粉 150克
• 全麦粉 50克
• 食用油 2勺
• 鸡蛋清 2个
• 白糖 半勺
• 花椒粉 2勺
• 盐 适量
• 发酵粉 2克
• 白芝麻 3勺

做法步骤

1、盆子里准备普通面粉约150克，全麦粉50克，二者混合在一起。淋入2勺热油，加入2个鸡蛋清，半勺白糖，2勺花椒粉，2勺盐，3勺熟芝麻，2克酵母粉，再加少量的温水……

2、把以上食材拌匀，和成一个偏软的面团。

3、这是醒发好的面团。

4、把面团移到面垫子上，排气揉光滑。

5、把面团分成均等的剂子。

6、把每个剂子一一揉圆。

7、擀成薄薄的饼状。

8、中间戳个小洞。

9、这是全部做好的饼坯。二次醒发10分钟。

10、锅里倒足量油，油烧至五成热，下入油饼，小火慢炸。

11、边炸边翻面。

12、炸至两面金黄，捞出来。

13、油饼外酥里软，越嚼越香。

14、看看这盘油饼很诱人吧！喜欢的朋友不妨一试。

小贴士

我今天做的是咸口味的，喜欢甜味的，用白糖代替花椒粉和盐，味道应该也不错吧。

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