食物里面的寄生虫吃了会怎么样（这些食物别生吃了）

近日，长沙一女子体内常排出绦虫，医生初步判断是牛带绦虫的孕节片。经过治疗，患者排出一条4.95米长的牛带绦虫。据悉，该女子有长期食用生食制品的习惯。她感染绦虫，可能就与这个习惯有关。而且这并不是耸人听闻，生吃频率越高，感染寄生虫的概率也就越高。一些寄生虫感染人体，初期甚至没有任何症状！

生食有哪些健康隐患？

今年的夏天，各大社交媒体平台最火的美食非生腌莫属了。在短视频平台搜索“生腌”，立刻有上万种搜索结果，各种生腌美食的做法和探店分享让很多人跃跃欲试。比如生鱼片、醉虾、醉蟹等生腌食品，逐渐成为美食界的“顶流”。

但生食最美味，可要冒大风险！生食食物最大的安全隐患就是致病微生物和寄生虫的存在。淡水鱼里的肝吸虫、海鱼里的异尖线虫，是国内最常见的寄生虫。海水鱼中的寄生虫以线虫为主，其幼虫可寄生于人体消化道各部位，可能引起恶心、腹痛、呕吐等。淡水鱼中常见的肝吸虫等，较易在人体内存活，生吃风险很大。长沙这名患者就是一个真实的案例，经常食用生食制品就可能会导致感染寄生虫。

此外，水产品还可能感染致病菌，如副溶血性弧菌，又叫肠炎弧菌，是一种非常常见的会感染海鲜的细菌，甲壳类、贝壳类和鱼类都会携带这种病菌，如果食用加热不完全的海鲜，很容易感染副溶血性弧菌，从而发生腹泻。每年都会有很多人因食用各种海鲜不当而入院，严重者还会危及生命。

白酒芥末能杀死生食中的寄生虫吗？

有些人认为，醉虾、醉蟹是白酒泡过的，不会有寄生虫。实际上，这些说法、做法都是不可取的、无效的。以淡水鱼中比较常见的肝吸虫（即华支睾吸虫）为例，这种寄生虫有两层像保护壳一样的囊壁，令其无惧白酒和陈醋的浸泡。有研究显示，肝吸虫的囊蚴浸泡在酱油内可维持5小时，在食醋内可维持2小时才死亡。所以在处理海鲜、肉类等食物时，务必要彻底熟食后食用。

此外，常见的诸如芥末、大蒜、料酒等，也不能杀死寄生虫与细菌，千万不要盲目追求鲜嫩口感，而听信不实说法。

究竟哪些食物不能生吃？转发，提醒身边的吃货！

这些东西千万别生吃

• 一只福寿螺可藏6000条虫，田螺中也可能有寄生虫，生食螺片可能感染寄生虫
• 生吃黄鳝也可能感染寄生虫
• 小龙虾可携带肺吸虫，未彻底煮熟时谨慎食用，尤其是虾头部分
• 各种淡水鱼生鱼片有肝吸虫感染风险
• 三分熟牛排有感染绦虫风险
• 涮牛羊肉未时熟别吃
• 荸荠皮或有姜片虫，别用嘴啃皮

最后，在清洗处理海鲜、肉类等食物时，应要做到生、熟分开；还要多注意用流动水清洗砧板。最重要的是，加工海鲜前后要勤洗手。在食用上，尽量把海鲜、肉类烧熟，避免生食或半生，尤其是老人、幼儿、体质弱、肠胃功能不好的人群。