蚵仔煎秦皇岛（蚵仔煎的物是人非）

最早知道蚵仔煎，是因为小猪和大S的《转角遇到爱》，小猪那时还是个很有前途的俊朗少年；

塌房之后，看他怎么都不像好人，你看那纵欲过度的大黑眼圈！心术不正色眯眯的笑！

这部剧他演一个卖蚵煎仔的灰小伙，就爱看他说卖[ǒu ā jīan]，音和字哪哪也不挨着，但是很有台湾街头风情，来，跟我念，偶阿煎，是不是迎面吹来了小岛上微凉的海风。

那时生蚝总让我觉得应该是很贵的玩意，身边没看见谁吃。

我从小生活在内陆城市，长大来到北京，反正都不挨着海。

2010年，去青岛，发现这是很平民的食物，和当地朋友出去，我研究菜单，来份生蚝？

青岛小哥乐了，啥生蚝，来盘海蛎子！

对，他们正眼都懒得瞄的海蛎子，我们仍然觉得是稀罕物。

直到现在，物流方便快捷，买菜软件上出现了十块钱一盒的生蚝，研究了半天，哦，是山东乳山的，发过来应该还算新鲜，十块钱买不了吃亏十块钱买不了上当，买。

买回来就有点傻眼，倒是送了把蚝刀，不太会用，好多蚝没开口，撬来撬去，手被划了好几道口子，费劲吧啦刮出来一小碗蚝肉，看着灰不出溜，让人丧气。

然后洗净，放上淀粉，葱花，平底锅里煎，感觉差不多熟了时往里打一个鸡蛋，烂糟糟得很不好看，硬着头皮盛出来，盘子边还挤了两坨烧烤酱和黑椒酱。

往毛豆碗里夹，你看妈妈为了给你做劳什子蚵仔煎，把手都划破了，你要好好吃哦！

她积极地往嘴里送：哇！好吃呀！

我也尝了一块，咦？真的很不错！就是卖相差点。

过几天，又买了一箱，去拿菜时，遇见一楼奶奶，问这好吃么？怎么做呢？

我就如实以告，但是开壳一定要注意安全，手会被划破，你看我，还没全好。

但有个同学告诉我，没有开口的可以用锤子敲一下边，就容易开了。

真的管用。

熟练了，这次蚝也不错，又新鲜又大。

楼下奶奶也在撬，发了一张图片，问我对不对，我一看，完了，到底是第一次，肉都碎了，洗洗就没啥了。

但是，先这样吧！

我就继续给她发教程图片，洗干净加淀粉。

我已经尽力了，成不成功就听天由命吧！

之后经常买，有一天毛豆在家，让她撬壳，她去拿了把老虎钳子，机智！比锤子好用！

现在这道菜做得极其纯熟，发现里面还可以加一些青菜，韭菜油菜生菜啥都行，口味更清爽。

那年看《转角遇见爱》，还没有毛豆，压根不能想象自己当妈妈是什么样，会有个什么样的小孩子。

万万没想到十年后的我会津津有味乐此不疲地，给一个挑剔的叛逆少女做偶阿煎，还跟她说，这个菜是跟那个疯疯癫癫的渣男罗志祥学的。

日月乾坤大，不及浮生寸许长，只要我们在一起，一粥一饭，都是开心的。