正宗提拉米苏怎么做（正宗提拉米苏做法）

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前几天做了款生鸡蛋版的提拉米苏，非常好吃。做好的提拉米苏，甜甜的嫩嫩的香香的，因为用料比较好，做好后比从甜品店买回来的还好吃。但是很多网友看到我做的生鸡蛋版的提拉米苏之后，觉得我这种放了生鸡蛋的吃起来有点膈应，接受不了生鸡蛋不弄熟做出来的提拉米苏！

想吃美味的提拉米苏，但又不想放生鸡蛋怎么办呢？

我今天教给大家另外一种正宗的提拉米苏的做法。这款是用奶酪加上奶油做成的。比生鸡蛋版的更加好吃，下面我就告诉你这道提拉米苏的做法吧！

这样做出来的提拉米苏，嫩滑好吃，怎么吃都吃不够，而且做法也是很正宗的哦，简单零失败，学会了再也不用去甜品店买了！

做法：【提拉米苏】——特点：甜香可口，细腻美味，营养丰富，做法简单，一看就会！

这种提拉米苏要分好几个步骤，我先分别说一下它们的配料。

【手指饼干配料】4个鸡蛋，100克糖，130克面粉，3-4滴香草精

【饼干蘸料配料】速溶咖啡15~20克，白糖20克，热水120克

【奶油奶酪酱配料】软奶酪200克，糖70克，奶油200克

——【开始制作】——

一：手指饼干做法

①:做提拉米苏之前先把饼干做出来。把4个鸡蛋的蛋清和蛋白分开，把蛋白放入无水无油的盆子里，用电动搅拌器把它们打发好，中间分三次倒入100克糖。

一直打到拎起打蛋器，蛋白呈弯角状态就差不多了。滴上3-4滴香草液，再把4个蛋黄放进去，继续用打蛋器打发好。把鸡蛋打发好之后，再把130克的低筋面粉筛到鸡蛋液里面，然后再把它们翻拌均匀。

②：把圆头无花纹的裱花嘴放到裱花袋里面，然后把裱花袋套到杯子里，然后把鸡蛋糊放到裱花袋里，拿出一个烤盘，烤盘里铺上一层防油纸，然后把挤出条形的手指饼干来。【注意事项：挤的时候挤得整齐一点，不要长短不一，长短要差不多】

③:摆之后把它们放在烤箱中，烤箱提前预热10分钟，然后温度调到170~180度之间，上下烤个15分钟的样子就烤好了。【注意事项：因为每家的电烤箱温度都是有温差的，所以最好设置在170~180度之间，不要超过这个温度，超过这个温度的容易烤糊。】

二：手指饼干蘸水做法：

烤饼干的时间，把速溶咖啡倒在杯子里面，然后加上20克糖，再加上120克的热水，把它们融化掉，搅拌均匀，放在一边备用。

三：奶油奶酪酱做法

①:拿出准备好的软奶酪来（超市里都有卖的），放到盆子中，加上70克糖，把它们用打蛋器打至顺滑，放在一边备用。

②：把200克奶油倒在盆中，把奶油打发好，淡奶油放在盆中打发至出现明显纹路就可以了，然后拌入要发好的软芝士，把它们翻拌均匀之后再装到裱花袋中。

四：成型

①:此时饼干也烤好了，把烤好的饼干放到之前弄好的咖啡液里面，蘸足了咖啡液，把饼干泡软一点，然后摆放到盘子中，摆好一层之后，上面在绕圈圈挤上一层的奶油奶酪（手法如下面动图）。奶油奶酪挤好之后，上面再摆上一层饼干，然后再挤上一层奶油奶酪酱。再用刮勺把盘子的上方给刮得平整一点。

②：然后拿出面粉筛子，筛上一层的巧克力粉，这美味的正宗版的巧克力提拉米苏就做好了！

徐哥面食今天做的【提拉米苏】成品图如下：

这样做出来的提拉米苏口感更加嫩滑，比用生鸡蛋版的做出来的更加好吃。不仅有奶油的香嫩润滑感，还有奶酪的醇香，让人越吃越想吃！吃上一口，满满的幸福感！吃了保准你再也不想吃在甜品店里买的提拉米苏了！

——徐哥面食制作【提拉米苏】的技术总结与其它注意事项——

①:提拉米苏做好之后，在冰箱中冷藏一下（最好冷藏4个小时以上），口感更好。提拉米苏冰冰凉凉的吃起来才更美味。

②：做这款提拉米苏一定要买那种软奶酪哦，硬奶酪处理起来太麻烦了，软奶酪比较好上手。

③：奶油在打发的时候，不用像做裱花蛋糕一样，把奶油打发至硬性发泡，当奶油表面上出现纹路就可以用了。

——结语——

​这款提拉米苏的做法还不错吧？做法简单，用料也是比较好的，比用生鸡版的做法更加的好吃，如果你喜欢的话一定要在家里试一下，做上一份送给家人吃，与家人分享这份美味，真的是太棒啦！

大家好，我是徐哥面食，一位80后美食爱好者。专注于面食以及甜品的制作，如果你喜欢面食和甜品的话，一定要关注一下我！在这么多的面食和甜品中，总有一款是可以打动你的。

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