重庆烧鸡公的做法（怎么做重庆烧鸡公）

主料：土公鸡、炸豆腐块、香菇 ，下面我们就来说一说关于重庆烧鸡公的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

重庆烧鸡公的做法

主料：土公鸡、炸豆腐块、香菇。

辅料：豆瓣酱、蒜头、泡椒、泡姜、野山椒、大葱、生抽、老抽。

土鸡宰杀治净，剁2厘米见方的块备用。

豆瓣酱，泡椒剁细泡姜切片。

葱切段，香菇水发备用。

锅上火加油50克烧热，放入鸡块炒干水分至出香味，下入豆瓣酱，泡椒，泡姜炒至油出红色余香。

喷入料酒或白酒5克下高汤250毫升，十三香适量，下生抽，老抽，鸡粉调味。

加入炸豆腐，香菇大火烧开转微火焖烧10分钟，起锅装盘，撒上葱段花即可上桌。