发物的食品有什么（到底是什么食物）

生病吃药，医生常常告诉我们要忌食「辛、辣、刺激性食物」，要忌食「发物」。说起发物，大家都能举出个一二三，但是生病为什么要「忌口」？到底什么是「发物」？「发物」具体有哪些？以及如何判定一种食物是否是「发物」呢？

生病为什么要「忌口」？

俗话说：「吃药不忌口，坏了大夫手」。所谓「忌口」，就是指病人在生病期间或服药的同时，不能吃某些食物。若吃了这些食物，就会对健康不利。

「忌口」的意义

●避免食物与药物发生不良作用，影响疗效；

●避免引起过敏性疾病复发；

●避免摄入的食物对身体脏器造成负担；

●避免某些食物对身体造成不良刺激。

什么是「发物」？

「发物」是需要「忌口」食物的一个大的类别。

中医治病讲究饮食宜忌，许多食物可供给人体日常需要的各种营养，又能保健养生，康复调理，祛病疗疾。同时，（对于某些人来说）有的食物也能降低药物疗效，影响机体康复，甚至导致疾病的发生。因此，对于不利于治疗疾病的那些食物，通常称为「发物」。

从广义上讲，「发物」就是指患者在服药及病后调理的进食过程中，因食物不当，而诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾），或引发新病，或助发（加重）已发疾病，妨碍治疗，影响康复的一类食物。一般来说，它是一类性味辛辣燥烈、刺激性强、肥甘厚味、鱼腥海鲜等食物。

现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。

因「发物」不利于疾病的治疗和机体的康复，故病中要忌口。

「发物」的类型

现代社会，发物的范围较广，有的甚至扩大化了，按照发物性能分为以下几大类：

●发热之物

如藠（jiào）头、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；

●发风之物

如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；

●发湿热之物

如饴糖、糯米、猪肉等；

●发冷积之物

如西瓜、梨、柿子等各种生冷之品；

●发动血之物

如辣椒、胡椒等；

●发滞气之物

如羊肉、莲子、芡实等；

●民间长期实用结论性发物

如芋头、魔芋、芥菜、香菜、韭菜、竹笋、南瓜等。

「发物」具体有哪些？

根据民间习俗和《随息居饮食谱》等一些文献资料归纳起来，常见发物有以下几类：

●菌菇类

主要有蘑菇、香菇、慈姑、香蕈等。

●海腥类

主要有鱼、虾、蟹、贝类、海鳗、乌贼等。

●蔬菜类

主要有香菜、菠菜、竹笋、莴笋、茭白、芥菜、豌豆、黄豆、豆芽、南瓜以及葱、姜、蒜、韭、辣椒等。

●果品类

主要有桃子、杨梅、樱桃、荔枝、芒果、菠萝、甜瓜、花生、栗子等。

●禽畜类

主要有鸡肉、鹅肉、猪肉、牛肉、狗肉、羊肉、鹅蛋、鸭蛋等。

此外，属于发物的还有糟卤、酒酿、白酒、豆腐、豆腐乳等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。

如何判定一种食物是否为发物？

网上很多人问，海带是不是发物？木耳是不是发物？牛奶是不是发物？发物种类很多，不胜枚举。

那么，有没有一个标准，可以判断一种食物是否是发物呢？

中医「药食同源」，食物和草药一样具有寒、凉、温、热、平五性，辛、甘、酸、苦、咸五味。中医「八纲辨证」将疾病分为表证、里证、寒证、热证、虚证、实证、阴证、阳证等八个类型。

中医认为，凡食性与病性相同者，皆为发物。也就是说寒性食物诱发和加重寒证，热性食物能诱发和加重热证，所以皆可认为是发物。

除此之外，一种食物对于一种疾病是不是发物，还要看患者的体质。例如，梨对很多人来说都是滋养降火的水果，但对于体质虚寒的人来说，雪梨性味偏凉，是一种冷积发物。还例如，有些人吃虾蟹容易引起过敏症状，对于过敏体质者来说，虾蟹就属于发物。

【食物名片】海带

【性味归经】咸，寒。归肝、胃、肾经。

【功能主治】软坚散结，消痰，利水。用于瘿瘤，瘰疬，睾丸肿痛，痰饮水肿。

【使用注意】脾胃虚寒蕴湿者忌服。

海带是否为发物？相信大家已经有了答案。

最后，发物也是食物，对于大多数人来说并没有什么特别不好的反应，只是对于一些过敏体质者和一些患了某些特殊疾病的人才会作用得比较明显。在食用发物时，如果注意少量和搭配，不必完全忌嘴。

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