十月份吃什么蔬菜比较好（11月养生该如何进补）

秋冬正是阳气下降的时候，中医说道：阳气下降，万物得根，人身即较强健也，其实也就是说在冬季人体的抵抗能力往往会比较偏低一点，如果在这时候能够即使的补充，那么冬季养生就已经算是事半功倍了。那么在冬季的时候应当如何养生呢？养生就是要进行进补吗？

1、 白菜

冬季的白菜，拌、炖、煮、蒸、炒、腌来之不拒，做法也相对比较多，每个地方都各有其特色，南方人买白菜可能就是一颗半颗，北方人买白菜则是一车半车，当然食用白菜好处相对也比较多，不仅能养胃，还能起到生津解渴的效果，而且冬季白菜储存的时间也比较长，一年四季都可以食用，不管什么疾病都不忌讳白菜。

推荐：酸辣白菜；

食材：白菜、食盐、干辣椒、米醋、生抽、食盐、花椒、大蒜、食用油；

做法：

• 白菜洗净切块；
• 干辣椒切段备好、大蒜切末；
• 将白菜装盘，放上所有调味料再倒入少许清水，放入蒸笼蒸20分钟即可。

2、 白萝卜

在冬季常会出现各种疾病，比如消化道疾病、呼吸系统疾病、泌尿疾病等，对于不喜欢的服用的人群，其实可以试试食用一些白萝卜，白萝卜不仅可以作为食材，在中医上也是属于药材的一种，有效的能够缓解消化不良、咽喉炎以及排尿不畅的症状。

推荐：萝卜豆腐汤；

食材：白萝卜、豆腐、生姜、葱花、食盐；

做法：

• 白萝卜跟豆腐切块备好、生姜切片；
• 将白萝卜跟生姜放入锅中倒入适量的清水，煮沸后转小文炖30分钟左右；
• 等萝卜变软后再加入豆腐继续炖10分钟，加入少许食盐，出锅前撒上葱花即可。

3、 山药

山药的三大功效就是：补脾养胃、生津益肺，补肾益精，而且做出来的花样也是非常多，吸收也快，同时在中医中即是食材也是药材，不过有一点要注意，山药中含有比较多的酶，并不适宜煮太久，这样反而会破坏其活性。

推荐：山药羹；

食材：山药、大米；

做法：

• 山药去皮切块，大米洗净，两者放入锅中煮沸；
• 煮熟后，倒入豆浆机打成糊即可。

4、 南瓜

冬季也正是适合吃南瓜的时候，冬季往往容易出现皮肤干燥的局面，同时肠道也很容易出现一些疾病，因此食用南瓜不仅能有助皮肤恢复光泽，还能促进肠道的吸收，对肠道起到保护作用。

推荐：南瓜腊肠饭；

食材：南瓜、腊肠、大米、食盐、生抽、葱花；

做法：

• 大米洗净蒸煮成饭；
• 南瓜起皮切丁，腊肠蒸5分钟后切丁；
• 起锅热油将腊肠进行翻炒，再放入备好的南瓜丁进行以及少许食盐进行翻炒；
• 再倒入已蒸熟的米饭，翻炒均匀再倒入适量的生抽，出锅前撒上葱花搅拌均匀即可。

5、 莲藕

莲藕在冬季比较盛产，而且冬季的莲藕水分也比较充裕，营养各方面也比较齐全，钙含量也比较多，同时也比较容易消化，不过莲藕也是有区别的，市场上常见的有7孔跟9孔的，前者比较适合煲汤，后者适合凉拌，食用的口感还是有所区别的。

推荐：莲藕排骨汤；

材料：莲藕、排骨、食盐、葱花、鸡精；

做法：

• 莲藕去皮切块，排骨焯水备用；
• 两者放入砂锅或者高压锅中，倒入少许清水，炖1个小时；
• 出锅时加入少许食盐、鸡精、葱花即可。

好啦！关于冬季养生，这5道菜肴你都记住了吗？