怎样煮糖水鸡蛋（一碗糖水鸡蛋）

#记忆里的味道#

糖水鸡蛋，那是记忆中最美的味道了。

小时候，家里来了个客人，奶奶就会乐颠颠地拿出珍藏着的鸡蛋，做碗糖水鸡蛋，这是那个年代，我们农村招待客人的最高规格了。

那时候，养几只鸡生蛋，并不是为了吃鸡蛋，而是拿到集市上换几个钱贴补家用。或是拿到供销社给父亲换几支烟或换包糖（那时烟、糖都是很紧缺的了）。所以，鸡蛋成为了经济收入的一个重要途径，是根本舍不得拿来炒菜吃的。

不过，每年也总有一次，可以吃到奶奶煮的鸡蛋，那就是生日的时候。

只见奶奶在锅里煮上水，放上一小勺红糖，把两个鸡蛋敲在碗中。等水烧开了，转小火，用勺子勺起一个蛋，轻轻地放入水中，等鸡蛋在水中成型后，再轻轻一抖、一转勺子，鸡蛋就呈圆形地飘浮在锅里了......

用红糖煮的鸡蛋，汤汁呈红褐色，闻起来有股浓郁的甜味。小心地勺起一勺子汤，吹了吹，嘬入口，一股淡淡的焦糖味便在齿舌间弥漫开来，忍不住“嗨”一声（小孩子太好吃发出的特有的声音）。

除了生日，就是客人来时，你也有机会吃到糖水鸡蛋。

给客人做的糖水鸡蛋，一般用比红糖规格更高的白糖。用白糖煮出的鸡蛋，汤汁清冽，闻之有鸡蛋的香味。

奶奶给客人端去糖水鸡蛋后，总会拉着我到灶台边，把漂浮在水上的鸡蛋白碎沫儿，用勺子沥出给我吃。长大后我才明白，奶奶是为了让客人吃得安心，避免小孩在客人面前流露的那份“馋相”......

长大后，参加工作，为人妻为人母。孩子生日的时候，我也总会做上一碗糖水鸡蛋。

也许我做的没有奶奶做的那种味道罢，孩子并不爱吃。于是，每次给孩子煮的糖水鸡蛋，孩子只是象征性的喝口汤之外，便经常是由我一个人独自享用了。

我一边吃，就会一边想念奶奶做糖水鸡蛋的样子，和回味她做出的糖水鸡蛋的味道......