皮蛋茄子的做法二姐(春日时令美味尝鲜)

皮蛋茄子的做法二姐(春日时令美味尝鲜)(1)

用蒲烧的办法,将茄子先蒸后煎,不但口感绵软,煎制的过程中茄子还不会吸那么多油。用太太乐鲜贝露直接代替调制复杂的蒲烧汁,只需一小勺就能带来贝类的鲜香,醇厚浓郁,提香增色,非常便捷好用。

By JoJoFan

用料

  • 主料:
  • 茄子 1根
  • 香菜 1棵
  • 皮蛋 1个
  • 剁椒 1勺
  • 太太乐鲜贝露 2勺
  • 色拉油 15克

做法步骤

皮蛋茄子的做法二姐(春日时令美味尝鲜)(2)

1、茄子切成长度接近的大段

皮蛋茄子的做法二姐(春日时令美味尝鲜)(3)

2、冷水上锅,水开后蒸十分钟后取出

皮蛋茄子的做法二姐(春日时令美味尝鲜)(4)

3、把茄子展开,划成不切断的小条

皮蛋茄子的做法二姐(春日时令美味尝鲜)(5)

4、锅里加入两勺色拉油,把茄子放入煎香

皮蛋茄子的做法二姐(春日时令美味尝鲜)(6)

5、两面都要煎一下,不带皮的一面最好煎到微焦

皮蛋茄子的做法二姐(春日时令美味尝鲜)(7)

6、取出来装盘

皮蛋茄子的做法二姐(春日时令美味尝鲜)(8)

7、皮蛋去皮切成大丁

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8、摆到茄子上

皮蛋茄子的做法二姐(春日时令美味尝鲜)(10)

9、浇上两勺剁椒

皮蛋茄子的做法二姐(春日时令美味尝鲜)(11)

10、撒上香菜末

皮蛋茄子的做法二姐(春日时令美味尝鲜)(12)

11、淋一点太太乐鲜贝露

皮蛋茄子的做法二姐(春日时令美味尝鲜)(13)

12、另取两大勺色拉油烧热至冒烟,浇在剁椒和香菜末上激发出香味即可

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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