牛杂烧烤做法（做法如下）

将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧　　，下面我们就来说一说关于牛杂烧烤做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

牛杂烧烤做法

将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。　　

旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中　　火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。　

用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。