煮饺子的正确步骤是什么（煮饺子一定要用沸水）

饺子是大家都非常熟悉的主食，和南方相比，北方更喜欢吃饺子素来都有“好吃不过饺子”的说法追溯到过去，在我国河南南阳著名的医学家张仲景，先是作为药用，下面我们就来说一说关于煮饺子的正确步骤是什么?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

煮饺子的正确步骤是什么

饺子是大家都非常熟悉的主食，和南方相比，北方更喜欢吃饺子。素来都有“好吃不过饺子”的说法。追溯到过去，在我国河南南阳著名的医学家张仲景，先是作为药用。

后来被人们改成了“水饺”，属于我国非常传统的小吃了。对于现代人来说，不光在特殊节气中可以吃到饺子，平时想吃还可以随时做。比较懒的人，还可以去超市购买各种各样的速冻饺子。

可有些人比较纠结的是，煮饺子应该用什么水？根据我国的老传统，很多人都是等水沸腾后再煮，几乎很少会用凉水直接煮，但所有的饺子都适合这样做吗？今天营养师告诉大家：煮饺子一定要沸水的说法太绝对了，不同饺子有不同的做法。

新鲜生馅饺子，更适合用沸水煮：

如果你做的是生馅料等水开后再放饺子，从营养学的原理上来看，温度高的热水可以让饺子中蛋白质凝固，当大量淀粉和水分融合后，各个饺子之间不仅不容易粘连，饺子成熟的速度也会变快。

在家里制作，要想让新鲜饺子整体营养提升，建议大家用多种食材，如虾仁、鸡蛋，再加上胡萝卜、洋葱，洋葱可以起到去腥提味的作用，不同颜色的食物搭配在一起还符合食物多样性，更适合儿童、中老年人食用。

新鲜熟馅饺子，也适合用沸水煮：

和生馅料不同，有的人在做饺子馅时，还喜欢用熟馅料，如熟肉、熟鸡蛋、熟虾仁等等。这样的饺子更容易熟，在烹饪时间上会缩短。等到煮饺子水开了之后，只要用沸水煮透，放置一会儿，就可以享用了。

速冻饺子，更适合用冷水煮：

速冻饺子是指已经长时间存放的饺子了，尤其是从超市购买的速冻饺子，在外包装配料表上都能看到所用的食谱添加剂。但为了保留速冻饺子整体上的风味，里面会加入脂肪、食盐等成分。

在煮这样的饺子时，大家不妨会冷水煮，冷水下锅煮上一波之后，再填2次左右的水，速冻饺子就熟透透的了。但出于健康的角度，速冻饺子不宜多吃，尽可能选择盐少脂肪低的食物，降低肥胖、慢性病的发生概率。

另外，在速冻食品的营养上，据美国农业部的调查发现，冷冻过的蔬菜水果和新鲜蔬菜水果相比，整体上都没有太大的差别，大家只要考虑食用材料就可以了。