番茄酱如何做酸甜酱（番茄酱自己做酸甜可口）

今天教你在家怎样制作番茄酱，酸甜可口，味道纯正无添加，可以放心的做给孩子吃。用这种方法保存半年都不怕坏，做法特别简单。

【准备食材】: 西红柿，柠檬，盐，冰糖

首先准备十斤新鲜的西红柿，把西红柿放入清水中，再准备三个柠檬，加入30克盐，先浸泡十分钟，再一个个地清洗干净。用盐水浸泡再清洗，不仅可以杀菌，还可以洗掉部分的农药残留。

清洗柠檬的时候，加盐搓洗，可以去除柠檬表皮上的果蜡，最后再一个一个地冲洗干净。

西红柿全部清洗好后先处理一下，在每个西红柿的顶部都打一个十字花刀，再放入大盆中，然后倒入刚烧好的开水，用盖子盖住，焖五分钟后，西红柿的皮就能轻松地去掉了。

西红柿的皮全部处理好后，然后把去皮的西红柿切成小块，最后切去果蒂不要。这样处理的西红柿汁水不会在案板上流得到处都是。全部处理好后，然后把西红柿块倒入破壁机里，按果蔬键打成细腻的西红柿泥。

打好后倒入无油的锅中，在熬煮的时候，建议用不粘锅或不锈钢锅，再加入400克冰糖，先开大火熬煮20分钟左右。煮开后表面会有很多的浮沫，这个浮沫不需要撇掉，慢慢熬煮浮沫就会消失。熬煮期间要用铲子不停的搅拌，防止溢锅和粘锅。一直熬到锅中的水分慢慢蒸发， 20分钟左右转中小火熬煮，还是要勤搅动，直到把西红柿酱变得粘稠了。

再把洗好的柠檬对半切开，然后把柠檬汁水挤入锅中，没有柠檬的话，也可以用白醋来代替，再加入盐，加盐可以更加突出糖的甜味。继续不停的搅拌再熬15分钟，把锅里的水分熬干。水分如果没有熬干，就不易保存，容易坏掉，最后熬成粘稠的西红柿酱。提起铲子，西红柿酱不易滴落的时候，就可以关火出锅啦。

装入提前消毒好无水无油的玻璃容器中，不要装得太满，八分满即可。这样做的番茄酱酸甜可口，营养好吃又开胃，做法简单，没有任何的添加剂和防腐剂，吃着安全卫生更放心。

要想做好的番茄酱保存得更久，还要再多做一步，用盖子轻轻盖住。把番茄酱放入蒸屉上，这里的盖子轻轻盖住，先不要拧紧，上气后再蒸20分钟。 蒸好后把番茄酱取出来，甚至快速地把瓶盖拧紧，让番茄酱与空气隔绝。

经过这样处理，可以长时间保存，不怕短时间内吃不完会发霉和变质，放凉后放进冰箱冷藏保存即可。这样做的番茄酱保存半年都不怕坏，平时用来抹切片，蘸薯条，还可以做各种酸甜口味的菜，喜欢的朋友可以收藏起来在家也试试。谢谢您的支持，我们下期见！