你家有猪油吗什么梗(你怎么在我买的猪油里混了哈喇子啊)

刘*尼古拉斯*英杰:我上周买的猪油放冰箱里,刚刚拿出来一闻,怎么有股哈喇子味啊,是不是你想继承我全收集卡牌,想谋害我,在里面吐了口水啊!

周*宇智波*行动:大胆你在狗叫什么?有一股哈喇味是因为你家里的油变质了,产生了过氧化物,这种过氧化物就是食用油发生酸败的产物之一。猪油放久了会有哈喇味,那是因为猪油变质了,变质的猪油会发出些哈喇味。而变质是因为保管中温度过高,保管时间过长,含水量过多造成的。

你家有猪油吗什么梗(你怎么在我买的猪油里混了哈喇子啊)(1)

刘*尼古拉斯*英杰:哦哦,原来如此,那这变质的猪油还能吃吗,我还想继续省钱买卡呢

周*宇智波*行动:这个要看变质的具体情况,如果只是轻微的,可以采取一些措施去掉哈喇味,还是可以继续食用的。相反,那些味道重的,肯定是不适合继续食用的。而哈喇味指的是是一种气味,家里的油、点心等食物放时间久了,就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道,这个就是“哈喇味”。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下,发生氧化、酸败产生的异味。因此,含油高的食物若储存时间过长,很容易变哈喇味。

你家有猪油吗什么梗(你怎么在我买的猪油里混了哈喇子啊)(2)

刘*尼古拉斯*英杰:无情哈拉少!那这种情况有什么解决的办法啊!

周*宇智波*行动:我刚刚问了一下神奇的海螺,他告诉我:

1、可以把猪油重新加热熬炼,通过加热可去掉不良气味,同时去掉猪油内过多的水分,就能去掉哈喇味。

2、而且在重新熬的时候,可以在油中加入一些数量的香辛料熬一下,如花椒、大料、葱、姜等,以增加香味去除“哈喇味”,效果棒棒哒。

你家有猪油吗什么梗(你怎么在我买的猪油里混了哈喇子啊)(3)

刘*尼古拉斯*英杰:emmmm,都说治疗不如预防,那对这种情况有什么预防的方法吗?

周*宇智波*行动:

1、在炼油时火要大一点(大火收汁?),炼得老一点,以减少水分。当然,火也不要太大,不然熬的时候都烧成焦了。

2、炼好之后,加点白糖或食盐。,看到锅底出现黑色渣子后关火,然后扔掉黑渣子,这样可以消除猪油哈喇味,

3、炼油时,往油中加些,八角丁香、花椒、生姜,可以防止猪油油存放时过早地出现“哈喇口水”味。

4、待油炼好放至不烫后,加进少量豆油,也可以防止荤油存放时出现“哈喇”味。

5、还可以在放猪油的容器中放上几片萝卜,这样猪油就不容易变质。

6、放油的容器最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放,加盖密封,放到阴暗低温处,尽量避免高温光照。这样可以减少油脂的氧化

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