花酥的做法（荷花酥的做法）

做法步骤

1、水油皮部分：所有水油皮材料分成二份,分别加入斑斓精橙香精放进松下面包机的面包桶，面团程序揉面15分钟，如果天比较热则开盖以免温度太高导致面团很软！揉好的面团基本上有点出膜的状态！没有面包机的可以手揉直接混合水油皮材料揉成光滑面团！

2、二种泰国香精

3、油酥部分：所有油酥材料混合拌匀成团，分成6.5克一个的小球。放冰箱冷藏一下更容易操作; 二种颜色的水油皮面团各自分成8.5克一个的小面团，有间隔的排在撒了少许面粉的揉面垫上，盖保鲜膜醒30分钟！

4、二种颜色的水油皮压扁成小圆片，像包包子一样包油酥！冰箱冷藏过的油酥非常好包！

5、包好的面团盖保鲜膜醒20分钟

6、轻轻擀成牛舌状，小心破皮,从一端卷起 收口朝上

7、再按扁,擀开成长条形，从一端卷起,收口朝下，盖保鲜膜，醒40分钟以上

8、在醒好的小面团上用手指在中间压一下,两端往中间捏紧，压扁，擀成圆的面片，小心破皮哦

9、15克桂花豆沙上包上10克的咸蛋黄

10、二种颜色的面片相垫 把豆沙蛋黄放上去像包包子一样包起来，用力收紧口

11、收口朝下均匀排好,用刀尖快速在荷花酥上平均划上三刀,160度30分钟,微微上色就好,烤太透颜色会过

小贴士

盖保鲜膜，醒发时间长一点不太会破皮,面粉的吸水性不一样,自己调整5-10克

心情故事

荷花酥是浙江的小吃。形状酷似含苞欲放的荷花，如含羞少女，阵阵微风吹过，花瓣上透着微颤颤的粉红，简直让人叹为观止。 “出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉。所以荷花酥神似清静雅致，味则唇齿留香