晒萝卜丝干正宗做法(晒萝卜丝干--不辜负大太阳的美意)

晒萝卜丝干正宗做法(晒萝卜丝干--不辜负大太阳的美意)(1)

大太阳下各种晒,利用天然资源从我做起,这么好的天,晒晒晒,晒各式菜干,晒完菜干,晒萝卜头。 干菜可是别有风味的好食材啊!

By 橙色欢果 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 白萝卜 2200g
  • 细盐(约2小匙) 12g

做法步骤

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1、准备好的大白萝卜,洗净外皮。

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2、准备一个家用的擦丝器。

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3、将大萝卜擦成萝卜丝。

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4、一大盆萝卜丝。

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5、用盐将萝卜丝腌制20分钟出水。

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6、挤干水份,变成一小团一小团了。

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7、平铺到大扁筛中,晒2天左右,这个过程中可以翻动几次。

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8、晒好后装到玻璃瓶中。

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9、烈日下,果然很给力,抓起一把,捻了几根尝尝味道。

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10、3个大萝卜就得了两小瓶,绝对是精华。

小贴士

萝卜不要去皮,用白萝卜水份多,晒完之后真没多少了,不过有股淡淡的甜味。 大点齿的擦丝器也可以,粗细略有不同,晒的时间一般不会差多少,看情况,晒到变黄变干就行。 喜欢晒萝卜干的,可以看我之前的一篇“原味清香萝卜干”也是极好的。 喜欢拌馅的,可以提前泡泡开,切碎了加到馅里去。

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