毒蘑菇有哪些坏处（毒蘑菇中毒多发季到了）

阳光讯（阳光报记者 王怡纯 李梦君）最近西安的天气给野生蘑菇提供了很好的生长环境，野生蘑菇生长达到了旺盛的季节。就在近期，西安就接连发生了不少误食毒蘑菇中毒的事件。为此西安市食品药监局还发布预防毒蘑菇中毒预警公告，提醒市民购买蘑菇时要到正规的超市、农贸市场去购蘑菇等食品，不要到散商游贩处购买。那么，常见的毒蘑菇都有哪些，如何辨别它们呢？跟着记者一起学习一下吧。

国内毒蘑菇有上百种

昨日，记者查阅了相关资料及咨询了相关人士了解到，目前，我国已鉴定的蕈类中可食用的蘑菇有接近300种，有毒蘑菇100余种，其中严重威胁人类生命安全的约10余种。比较常见的毒蘑菇有大鹿花菌、赭红拟口蘑、白毒鹅膏菌、毒鹅膏菌、毒蝇鹅膏菌、细环柄菇、大青褶伞、细褐鳞蘑菇、毛头鬼伞、半卵形斑褶菇、毒粉褶菌、介味滑锈伞、粪锈伞、美丽粘草菇、毛头乳菇、臭黄菇、白黄粘盖牛肝菌。

西安最常见毒蘑菇——褐鳞小伞蕈

白毒鹅膏菌

臭黄菇

毒粉褶菌

毒蝇鹅膏菌

毒蘑菇品种很多，而西安市最为常见的毒蘑菇是褐鳞小伞蕈（xùn），它的毒性极强，在北方地区也很常见。有毒成份主要为毒肽类及毒伞肽类剧毒，新鲜毒蘑菇50克即可致人死亡。它的形状为圆头、长细柄，肉较厚、浅褐色，伞头正面如老花生皮状，也如皴状。

中毒啥症状？急性腹痛呕吐 腹泻 全身乏力

毒蘑菇中毒的类型有不同的划分方法，按中毒的症状分为胃肠类型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型等6个类型。

那么误食了毒蘑菇会出现哪些症状？交大附二院急诊裴主任表示，今年医院没有收到误食毒蘑菇中毒的病人，去年还是前年有一列，是父女两人，自己出去玩采摘了蘑菇，回去做饭吃了，结果出现中毒，在医学上称为毒蕈，送来医院进过抢救，才恢复过来。

一般中毒最常见的类型是胃肠型，中毒潜伏期较短，一般多在食后10分钟至6小时发病，主要表现为急性恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻，伴有头昏、头痛、全身乏力、黄疸等。严重者会出现吐血、脱水、电解质紊乱、昏迷，甚至因为急性肝肾功能衰竭而死亡。

咋急救？大量喝水催吐 立即呼叫120

如果发现中毒，怎么急救？裴主任说：“首先要拨打120急救电话。其次是大量饮用温开水或稀盐水，然后催吐，以这种方法来以减少毒素的吸收。也可以让患者饮用加入少量的“糖盐水”，防止休克发生。如果已经昏迷，不要强行灌水防止窒息。

从颜色、形状、分泌物三点分辨毒蘑菇

西安连续多起误食毒蘑菇中毒事件，不禁让人害怕。那么，一般该如何分辨呢？购买蘑菇时该注意什么？记者特别咨询了西安营养学会专家。西安营养学会国家公共营养师李奇璋介绍，毒蘑菇与我们日常食用的蘑菇外形非常相似，因此辨别起来非常困难。所以消费者很容易误食而发生中毒。

另外，中毒的深浅与进食量密切相关，吃得越多，中毒就有可能越深。轻者会恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有些引起脏器损害，部分还会有神经毒性，甚至导致死亡。毒蘑菇大部分为担子菌，极少数为子囊菌。

分辨起来主要注意以下几点：

颜色：有毒的蘑菇，通常颜色鲜艳。而无毒蘑菇一般颜色不鲜艳。

形状：有毒的蘑菇，一般菌盖中央突起，表面有丝状物或鳞片。而无毒的蘑菇，菌盖较平，伞面光滑。

分泌物：有毒的蘑菇，切口常分泌出粘稠浓厚的液体，会有异味。而无毒的蘑菇，切口一般较为干燥，分泌出的液体为白色，有特殊香味。

“如果误食并发生中毒，首先让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少毒素的吸收。同时立即送医。送医时，最好携带所食用的蘑菇，方便医生检测毒性，对症治疗。”营养师李奇璋说。