蛤蜊冬瓜汤豆腐汤（冬瓜蛤蜊汤）

冬瓜蛤蜊汤

图文作者 | Meggy跳舞的苹果

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原料：

冬瓜1块、蛤蜊肉300克、油10克、水1碗、盐2克。

做法步骤：

1. 材料准备好：冬瓜清洗干净；冷冻的蛤蜊肉提前取出解冻；

2. 冬瓜去籽去皮，切粗条；

3. 炒锅中倒少许油，冬瓜煸炒至表面微微透明，撒盐，倒一大碗水，盖盖子，小火焖炖5分钟；

4. 冬瓜煮至全部透明状时，倒入蛤蜊肉；

5. 混合均匀，盖上盖子，焖炖1分钟，出锅，撒少许香葱末更增色添香。

6. 冬瓜蛤蜊汤，清淡爽口，很鲜美！

小窍门：

1. 冬瓜质硬，需先煮熟再放蛤蜊肉；

2. 蛤蜊肉可用新鲜的，需吐沙干净再烹饪；现成的蛤蜊肉都是焯过水的，需解冻后使用。

来源：“美食天下”微信公众号