好吃的大闸蟹何处来（来源于八条腿的美味之旅）

请问：一只正常的螃蟹究竟有几只腿？

对于这个问题，无非有两个答案，一是：8；二是10。

那么，问题来了，螃蟹究竟有几条腿呢？

根据荀子的《劝学》所记载：“蟹六跪而二螯”，也就是说，螃蟹有六只脚和两只螯。

但是《现代汉语规范词典》中对于螃蟹的描述却是这样的：“全身有壳，有足五对”，这么说来，螃蟹应该有十条腿。

那么，答案究竟为何呢？根据专业的水产饲养员介绍：正常的螃蟹有着一对像钳子一样的足，专门用来掘洞、进攻以及防御，被称之为螯足；而其余的四对足则是用来行走以及划水的，被称之为步足。所以真相可以大白了，螃蟹虽然有十条腿，但是严格来说，可以用来行走的腿却只有八条。

中华民族自古以来对美食都情有独钟，到了现代，大闸蟹的美味依然备受人们的青睐！然而现代人们对美味的追求更是严谨认真，如何挑选品质上乘、肉质细嫩、肥美鲜香的大闸蟹，对于我们来说已然是一个值得思考的问题。

那么如何辨别大闸蟹的鲜活呢？

1.观察蟹的眼睛，用手轻轻触碰有反应是活的。

2.触碰蟹的钳脚，能自然弯曲的是活的。

3.把蟹放入水中，会吐气泡的是活的。

根据经验可得，但凡那些壳背上呈现出黑绿色，且泛有光泽的螃蟹，就一定是那种肉特别厚实的螃蟹；相反若是壳背呈现出黄色，则说明这只螃蟹较为瘦弱，根本没有什么吃头。

看完了蟹壳再反过来看一下肚脐，不瞒大家说，真正的肥螃蟹是会把自己的“肚子”撑大的哦~因此那些肚脐凸出来的绝对是膏肥脂满的，反之则是膘体不足。

除了看蟹壳以及肚脐之外，还要看蟹足，那些足部长有绒毛的，则代表这只螃蟹之前做过许多运动，是非常健康的；但若是没有绒毛，则说明这只螃蟹是体软无力，用我们的生活俗语作比，就是“病秧子”。

最后这一个要点是要分时间的，在农历八九月的时候需要挑选雌蟹，九月过去之后，就需要挑选雄蟹，因为这两个时间节点分别是雌雄螃蟹最为肥美的时候。一般来说，雌蟹的壳是圆形的，而雄蟹的壳则会呈现出三角形，分辨起来还是很简单的。

虽然如今这个天气是越来越凉了，但此时却也是吃螃蟹的最佳时期，所以，还能什么呢？赶快踏上这来自八条腿的美味之旅吧！！！