4种碱性蔬菜需多吃（建议中老年人4种）

大家好，我是桃子姐！不知不觉间，三伏天即将过去，8月25日正式出伏了，出伏后天气会逐渐转凉。

换季期间，天气变化无常，人就很容易生病，想要平安度秋，就必须提高自身抗病能力，华姐建议大家多吃以下这4种“碱性”蔬菜，润燥去火，越吃越健康！

一、土豆

土豆是生活中非常常见的一种食材，无论是口感还是营养价值都非常好，含有丰富的淀粉、膳食纤维以及维生素，常吃可以起到润肠通便、抗衰老、减肥瘦身的功效。

推荐食谱：酸辣土豆丝

【酸辣土豆丝的做法】

1.土豆削皮切丝擦丝，放水里浸泡去除表面的淀粉。

2.热锅凉油，下花椒粒爆香，之后将花椒粒捞出。

3.接着下大蒜、葱白、姜丝，红椒丝翻炒。

4.炒出香味后，下入土豆丝猛火爆炒。

5.最后开始调味，下适量食盐、香醋、鸡粉，翻炒均匀后即可出锅装盘享用，一口下去酸辣爽脆，简直就是下饭神器！

二、黑木耳

黑木耳含有较多的多糖类和植物蛋白，属于碱性食物，同时，黑木耳还是一种营养丰富的食用菌，有着“素中之荤”、“菌中之花”的美誉。

推荐食谱：凉拌黑木耳

【凉拌黑木耳的做法】

1.黑木耳提前用冷水泡发，泡发的木耳放锅里焯熟。

2.木耳焯熟后捞出过凉水，沥干水分备用。

3.调一个料汁，碗中依次放生抽、老抽、耗油、香醋、辣椒、蒜末、花椒粉搅拌均匀。

4.木耳上放一些黄瓜、香菜，再将料汁淋上去，拌匀后即可享用，一口下去鲜嫩爽口，常吃还能补气血哦！

三、韭菜

韭菜又名起阳草，属碱性食物，韭菜中还有大量膳食纤维，能改善肠道，缓解便秘，起到润肠通便的功效。

推荐食谱：韭菜炒鸡蛋

【韭菜炒鸡蛋的做法】

1.鸡蛋打入碗中，加盐，韭菜清洗干净切段，放入碗中混合鸡蛋搅拌均匀。

2.锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，开小火煎制，直到凝固成鸡蛋块。

3.煎制时间不宜过长，不然鸡蛋会变老。口感就不好了。

4.韭菜和鸡蛋熟透后立马出锅装盘，香喷喷的韭菜炒鸡蛋就做好了。营养又美味，老人小孩都爱吃。

四、丝瓜

丝瓜作为夏季餐桌上的常见美食，除了味道鲜美以外，营养也十分丰富，其中含有丰富的维生素C，不仅能美容养颜，还能预防各种维生素C缺乏症，对老人儿童大脑健康十分有利。

推荐食谱：丝瓜肉丸汤

【丝瓜肉丸汤的做法】

1.丝瓜洗净去皮切滚刀块备用。

2.猪头洗净剁成肉糜，依次往里加食盐、胡椒粉、五香粉、生抽、蛋清，顺时针搅打上劲，放一旁备用。

3.锅中放油，油热下葱花爆香，将丝瓜放锅中翻炒，放适量清水熬煮。

4.趁着会，将猪肉挤出一个个肉丸，水开后将丸子下入锅内。

5.煮10分钟左右，肉丸熟透后，放食盐、胡椒粉调味后即可出锅享用。这道汤鲜甜爽口，大家在做的时候油要少放点，不然汤会腻哦！

好了，以上就是桃子姐今天要跟大家分享的4种碱性蔬菜，隔天吃一顿，身体越吃越健康！