乌鸡汤怎么炖老少咸宜最有营养（天气寒冷身体虚弱）

说起这个乌鸡汤，它来得还挺曲折的。朋友听说我身体不适，特意从网上订了乌鸡让我炖汤喝。结果因为门牌号码写错了，送菜小哥给送到邻居家去了。邻居说自己没订过，没敢签收，送菜小哥就给放门口了，过了一个小时了，我才搞清楚状况，跑去取了回来！

感谢身边朋友对我的关心和照顾，虽然是漂在北京，但在这里有聊得来的朋友，一点儿也不寂寞。乌鸡到家，那就赶紧炖一锅鲜美的红枣枸杞乌鸡汤吧！

乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，个别地区称为小白鸡，已有400多年的历史，体型轻巧、营养丰富。乌鸡含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，非常适合炖汤食用，用来滋补身体。

【食材及调味料】：乌鸡半只、红枣、枸杞、生姜、清水、盐；

详细制作过程：

1、乌鸡清洗干净，指甲和鸡屁股切掉不要；

2、乌鸡可以整只炖，也可在分解成小块炖煮。我家的锅不大，一次炖半只，所以我把乌鸡分解成了块状；

3、将鸡块冷水下锅，先煮出血沫，再捞出沥水。鸡块焯过水以后，再用来煮汤；

4、准备了红枣、枸杞、生姜；

5、将焯过水的鸡块、生姜、红枣一起放进炖煮锅里，加上热水；

6、先启动“快煮”，将锅里的水烧开，再转到“慢炖”，炖煮1-2小时；

7、鸡汤炖好以后，加入枸杞和盐，继续炖煮10分钟左右即可；

8、炖好的红枣枸杞乌鸡汤，味道特别鲜美，除了盐，别的调味料都不需要放了，保持鸡汤的鲜味；

天气寒冷，再遇到身体不适，难免虚弱了一些。除了注意休息以外，还要给自己炖点汤，滋补一下身体，才能够尽快恢复健康。

如果觉得只喝汤吃不饱，用炖好的乌鸡汤煮面条也是不错的选择。煮一锅汤，我一个人也喝不完，就会盛出来一些给孩子们煮面条，再加一些青菜和鸡蛋，孩子们吃得也特别香。喜欢的话，你也动手试试吧！

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