秋天天凉要多喝这道汤(最该给家人喝这汤)

秋风瑟瑟,现如今天气变得凉爽了,市场上有很多新鲜的蔬菜,比方说山药,莲藕,红薯和南瓜,还有一些嫩绿的蔬菜,菠菜就是其中之一,菠菜叶片含有钙,铁和多种矿物质,既可以用来炒着吃,搭配蘑菇和粉丝煮汤,汤汁鲜嫩美味,营养价值倍增,配上米饭是不错的选择。

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这几天,下班非常早,去超市很多蔬菜被售卖一空,还有一些新鲜菠菜和蘑菇,两种食材价格不高,简单煮一锅,汤汁闻起来特别香,鲜味比鸡汤更鲜美。很多人不会烹饪这款蘑菇菠菜粉丝鸡蛋汤,我们快一点聊一会儿具体做法吧。 秋天转凉了,最该给家人喝这汤,汤汁特别鲜美,营养极高,补钙补铁,孩子特爱喝。

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【蘑菇菠菜粉丝鸡蛋汤的正确做法】

食材选购:挑选200克新鲜蘑菇,粉条一把,新鲜菠菜120克左右,挑选2个土鸡蛋,若干味极鲜酱油,食盐6克,鸡精少许,猪油一勺,芝麻油少许,若干清水,一些白胡椒粉,少量白醋和料酒,一些小葱,其他调味品。

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烹饪小技巧:需要选购好菠菜,粉丝和鸡蛋,蘑菇一定要洗干净,掌握下菠菜和鸡蛋液的时候,难度不高。

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步骤1:选购好一些食材备用,新鲜蘑菇切除根部,蘑菇撕成若干若干小朵,全部放在容器里,加上食盐和清水,大概浸泡一会儿,洗净后捞出备用。

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步骤2:菠菜要掐掉黄叶,切除掉菠菜根部,反复冲洗干净,切成两半沥干水分,将生姜切成一些姜丝。

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步骤3:粉丝用温水泡软,准备好一个空碗,加上少许白醋和料酒,撒上若干食盐搅拌均匀,调入白胡椒粉搅拌均匀,让蛋液准备好,开始煮这款蘑菇菠菜粉丝鸡蛋汤吧。

步骤4:将葱切成若干小段,锅中加上少许猪油和植物油,加上若干蘑菇丝煸炒至变软,然后放入一些清水,开大火将汤汁都煮开。

步骤5:放入一些粉丝煮一煮,加上一勺半味道鲜酱油,等待粉丝全部煮熟,放入一些菠菜段煮一会儿。

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步骤6:等待菠菜色泽变为绿色,调到小火煮,倒入调好的鸡蛋液,鸡蛋液快速凝固,成块后继续煮。

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步骤7:调入一些食盐,鸡精和味精少许,若干胡椒粉,芝麻油少许,继续搅动几下,最后撒上葱花,这道蘑菇菠菜粉丝鸡蛋汤做好了。

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蘑菇菠菜粉丝鸡蛋汤是一款鲜美十足的素汤,蘑菇汤汤汁特别鲜美,菠菜属于高铁高钙的蔬菜,鸡蛋也含有丰富蛋白质和卵磷脂,几种食材煮汤喝,汤汁特别鲜美,补充钙铁等营养物质,钙质更容易吸收,多喝个子越长越高,胜过喝牛奶。

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你们有没有学会这款蘑菇菠菜粉丝鸡蛋汤的烹饪方法?(所有图片来自网络)

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