日本农业合作社专业化（云萍退下来的日本）

这里的农民大多是“专业”农民。这里的专业，是指一块地专门出产一种蔬菜。

比如说，此文介绍的就是专业花生。

因为只种一种蔬菜，很容易出现连续耕作障碍，蔬菜容易得病。所以，农民种花生却是从入秋种芥菜开始。

芥菜种下去，等到开花时就用耕地机耕除，仅留下极少部分作为种子，等到来年秋天播种用。其余的芥菜是不吃不收获的。芥菜的种植仅仅是为了防止连续耕作障碍的。

秋种的芥菜，到小雪过后三天，正遇上地上白皑皑地铺上了一层霜。这个冬天的初霜。

这些芥菜要等到开春才会猛地长上去。这整个冬天，就这样不大不小地捱着，抵抗着冬的刺骨寒冷。

今年冬天比往年要冷。刚过小寒，便洋洋洒洒地下起了雪。这雪，虽说没有朔方的雪那样的铺天盖地，没有终也不化的雪国风光，可雪后的芥菜还是冻枯了不少。

之后又经下雪、融雪、冰霜、豪雨，走过那片地，都能闻到微生物与泥土枯叶混在一起的味道了。

惊蛰一过，菜就猛地拔高了。到了樱花盛开的时候，芥菜花也黄花灿烂了。让人忘却冬日。似乎那寒冷的冬天从未到来过似的。

开花前总有一些老太太来摘菜苔，许是知道这菜，主人种了也是不收的缘故吧。

拍完上面照片的第四天，便看到芥菜被耕了。菜秸、菜叶、菜花一起都深翻到了土里，化成绿肥。

讲了半天芥菜，却还未入正题的花生。是的，确实芥菜在这块地里度过将近七个月的时间，而正主的花生只存留五个月左右。

花生，在日语中的汉字为落花生。但是稍微年长一些的会叫它南京豆。

南京是明朝后期首都（应天府）。当时正是日本的江户时代。江户时代尽管战乱动荡，却是文化、艺术、食文化、工艺等得到很快发展的时代。当时从明朝舶来的许多食物、工艺品，都有被冠名为“南京”。如铜锁称为南京錠、卡车司机装货时捆绑货物的绳结叫做南京结。而由南美发祥经由欧洲至中国再传到日本的花生也被唤为南京豆。

在日本落户的花生，时至今日，千葉县已经是花生的主要产地了。千葉县的花生产量大约一万数千吨，占日本花生总产量的80%左右。

因而附近街道的守护栏杆都以花生之形而立。

雨天独立的花生节有点像保存不良的呢。

千葉的花生中尤以千葉半立花生最为有名。

半立的意思是，花生的植株个头特别大，以至于植株无法整体直立，只能一半展开斜躺下来了。因而一株半立花生种植的面积要比其它品种花生的种植面积大。花生农家都变得不太喜好种植半立花生了。即使在千葉本家，半立花生也成了贵重稀罕的花生了。

终于到了种花生的时候了。可是这块地的花生从去年开始就不再种植了。今年亦是。地的主人也许是过于年迈了。终于把这块地闲置了下来。

一个月开出耕地机来耕一次地，保持不让菜地长出杂草。于是，这附近，如这户花生农家，多了许多没有杂草的闲置地，风吹过时，黄尘漫舞...