老东北美食一绝干豆腐（一年四季餐桌上的常客）

干豆腐系东北特产，也叫“东北干豆腐”，亦称豆皮儿,是一种压成薄片状的豆腐制品,生吃熟吃均可。干豆腐在东北可以说是无人不知无人不晓，可说说它一年四季都是餐桌上的常客。那么问题来了，干豆腐究竟怎么吃更美味呢？下面来介绍它的经典吃法：

• 原始吃法沾酱吃

夏天在东北人餐桌上你经常可以看见的一道菜就是，黄瓜大葱和干豆腐摆在盘子里。前面放一碗酱，吃的时候直接蘸酱吃就行，既美味又下饭。

• 居家必备之尖椒干豆腐

去东北的小餐馆，大家常点的一个菜就是尖椒干豆腐，既好吃又不贵，自己在家做还特方便。

1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；

2. 尖辣椒切片；

3. .炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

4. 下入干豆腐煸炒；

5. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

6. 待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

7. 用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成;

大鱼大肉吃多了怎么办？那就来点凉菜吧。金针菇拌干豆腐丝既好吃，又爽口，凉菜必备。

1. 锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟

2. 把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分

3. 青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末

4. 把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可

东北干豆腐好吃又营养，看了以上几个菜是不是想吃了？