手工红薯凉粉制作（在家自制红薯凉粉）

美味的食物总是让念念不忘，本真的食材亦是成就美味的关键。记在家自制红薯凉粉。

每年的农历的10月中下旬，老妈就会去地里挖出红薯，乘着冬日的暖阳，晒上一些红薯粉，烫制红薯粉皮，或做红薯羹~~~干净劲道，还是妈妈的味道。

红薯粉容易结块，150g红薯粉用豆浆筛过筛，小块用擀面杖或者刀将其撵成细粉。

将过筛好的红薯粉加入200ml水，搅拌至液体流畅，备用。

锅中7倍于红薯粉的水烧开。

边加备用的红薯粉液体，边搅拌，至烧开冒泡后。

盛出晾凉，切成小块。

做凉拌料，我用的是大蒜籽、红椒、豆豉、蚝油、香油、醋。

开吃，这个分量的红薯粉够3人食用。

也可以炒着吃，炒的话放入佐料，大蒜末，红椒，大蒜叶，出锅加蚝油。别有一番滋味。