素食者要不要补充维生素b12（素食者和50岁以上的朋友一定补充维生素B12）

提醒素食者和50岁以上的朋友

一定要补充维生素B12

美国营养学会和美国医学科学院是建议强制性补充的。

而且缺乏B12导致胃酸分泌减少，幽门螺旋杆菌生长，素食人群幽门螺旋杆菌也是高发的。

缺乏胃酸更易招致幽门螺杆菌，反之幽门阳性的胃酸分泌都不足，且消化都不太好，还会感染耶尔森菌和寄生虫，这可能是造成自身免疫性疾病的潜在根源。胃酸不足的原因包括：营养素缺乏（如硫胺素），素食或严格素食者，耗尽氯离子储备的肾上腺问题，以及幽门螺杆菌的感染。缺乏胃酸还会导致多种类型的贫血，包括VB12和缺铁性贫血，因为我们需要胃酸从食物蛋白质中吸收VB12和铁。这种恶性循环会造成脱发，疲劳，食物敏感性等症状。个性化方案请咨询资深专业营养师指导。

维生素B12在人体内发挥着重要的作用，是红细胞形成、神经功能和DNA合成所必需的。如果缺乏维生素B12，人会感到虚弱、疲惫、没有食欲、便秘、体重减少，严重时患巨幼细胞贫血，大脑和神经系统出现严重的不可逆损伤，导致痴呆。只有动物性食物，例如肉、蛋、奶，才含有维生素B12，植物性食物里是没有的。某些植物性食物，例如螺旋藻，含有类似维生素B12的物质，但是不能被人体利用，被叫做伪维生素B12．食物中的维生素B12都和蛋白质结合在一起，人吃下去后，在胃里由胃酸和蛋白酶将维生素B12和蛋白质分离开，然后，分离的维生素B12与胃壁细胞分泌的一种糖蛋白结合在一起，在回肠末端被吸收进血液里。

从维生素B12在食物中的分布及其吸收过程，可以知道容易缺乏维生素B12的有这么几类人。一类是素食者。他们不吃动物性食物，当然无从摄入维生素B12．所以严格的素食者必然是维生素B12缺乏症患者，素食是不健康的。不过，现在素食者可以通过服用维生素B12制剂，或通过吃添加了维生素B12的食品来补充维生素B12。

一类是老人。50岁以上的老人大约有10～30%患有萎缩性胃炎，胃酸分泌不足，没法把食物中的维生素B12 与蛋白质分离，也就没法吸收食物中的维生素B12．所以美国医学科学院建议，50岁以上的老人每天通过口服维生素制剂或维生素B12强化食品来补充维生素B12，因为维生素制剂或维生素B12强化食品里的维生素B12是分离的，老人即使患有萎缩性胃炎也可以吸收。这也可算是天然的东西未必比人造的东西好的一个例子。

年轻人也有可能患维生素B12缺乏症。例如如果患有胃、肠方面的疾病，会影响到对食物中的维生素B12的吸收，也需要通过口服维生素制剂或维生素B12强化食品来补充维生素B12．有的人患有一种叫作恶性贫血的自身免疫疾病，胃壁细胞遭到破坏，不能分泌与维生素B12结合的糖蛋白，也就没法吸收维生素B12，从而导致巨幼细胞贫血和神经系统损伤。这些人即使是口服维生素制剂也没法吸收维生素B12，只能是通过注射维生素B12来补充维生素B12。

调查表明，维生素B12缺乏症其实相当普遍，在一般人群中受影响的比例在1.5%到15%之间，许多人为何会患维生素B12缺乏症，原因不明。在这种情况下，补充维生素B12制剂，或用维生素B12强化食品，就显得很重要。

再次提醒素食人群喝50岁以上吃VB12

复合维生素矿物质善存也可以

另外普通人补充维生素矿物质加上均衡饮食是利于健康的。

同时使用幽螺莎星牙膏，去除隐患。

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