为什么云南人都喜欢吃野生菌（虽然它有毒但很鲜美）

来源：央视网

央视网消息：眼下，又到了野生菌大量上市的时节。近日，在云南昆明木水花野生菌交易市场，野生菌交易火爆。

在云南昆明木水花野生菌交易市场，来自昆明、玉溪、楚雄、大理、丽江、香格里拉等地深山里的各种野生菌被运到这里集散，随着雨季来临，这些山珍大量上市。

记者：您买好多啊！这是什么啊？

居民 张先生：见手青。

记者：见手青是有毒的吧？

居民 张先生：多放一点儿油,给它炒熟掉（就行）。

居民 陈先生：干巴菌炒饭，特别香。最好吃的应该是牛肝菌，虽然它有毒，但只要做好，味道还是很鲜美的。

据记者了解，今年的野生菌上市比往年推迟了20天左右，但产量不少，目前市场中最常见的是青头菌、鸡枞菌、干巴菌、松茸和见手青等各类牛肝菌。专家表示，食用野生菌一旦中毒，轻则恶心、呕吐、乏力，重则出现幻觉，最严重的甚至可在食用后数小时内引发多脏器衰竭，致死率极高。

林女士：我是自己上山采的菌子，不是单一的，是各种菌子在一起混炒。因为我们老家说多放点蒜，如果蒜变色，变黑了就有毒，但我们炒出来大蒜也没有变色，我们就吃了，前期一个症状就是肚子疼，然后就是没有力气。

王女士：（我亲戚）他当时去到医院的时候也不行了，就是致幻，糊里糊涂手到处乱抓，说看到很多虫啊，各种画面都有。

为此，云南省卫健委近日特别发布了《预防野生菌中毒的预警公告》，提醒广大群众，不要随意采摘食用不熟悉的、腐烂的、以及幼小不能辨别的野生菌类；烹饪加工时一定要烧熟煮透，严禁生吃凉拌，也不宜同时饮酒。食用野生菌后如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安，甚至产生幻觉等症状，一定要第一时间到最近的医疗机构就诊。