鲜猪肝怎么处理才不腥（猪肝好吃但腥味难除）

美味猪肝腥味难除：猪肝是猪体内最大的毒物中转站，各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农药等，进入并聚积在肝脏中，并被它解毒、渗出，或经化学加工后输送至肾脏，从小便中排出如果肝脏的种种毒性物质未能排净，有毒物质就会残留在肝脏的血液中因此猪肝会有腥味并很难去除干净，因此去除猪肝上的腥味也是做出美味猪肝的第一步，下面分享4种去除猪肝腥味的方法~，下面我们就来说一说关于鲜猪肝怎么处理才不腥?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

鲜猪肝怎么处理才不腥

美味猪肝腥味难除：猪肝是猪体内最大的毒物中转站，各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农药等，进入并聚积在肝脏中，并被它解毒、渗出，或经化学加工后输送至肾脏，从小便中排出。如果肝脏的种种毒性物质未能排净，有毒物质就会残留在肝脏的血液中。因此猪肝会有腥味并很难去除干净，因此去除猪肝上的腥味也是做出美味猪肝的第一步，下面分享4种去除猪肝腥味的方法~

去除猪肝腥味的方法：

1.彻底清洗法去除猪肝上的腥味：因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉。生猪肝要 注意清洗 ，生猪肝买回来后，一般要先用流水，冲洗10分钟，然后切成适当大小后再于水中浸泡1～2小时，再去掉散存于肝血窦和肝管内的有毒物质，取出再次在流水中反复冲洗干净，沥干水分后使用。

2.腌制法给猪肝去腥：腌制猪肝去腥味 猪肝一般腥味较浓，烹调前可以加入黄酒、酱油、盐、干淀粉，拌和上浆，让猪肝入味。这种方法可以将猪肝上残存的腥味掩盖并去除掉。

3.焯煮汆烫法给猪肝去腥：我们可以在水中加入少许姜汁，大火将水烧开，然后将猪肝放入开水中汆烫至断生，这样猪肝上的腥味物质，和残存的血水，会在高温的作用下挥发，并溶解在水中。然后捞出冲洗干净上面的血沫就会去除猪肝上的腥味。

4.发酵粉去除腥味：将猪肝先用流水清洗干净，然后将发酵粉撒在猪肝上，用手反复搓洗。让发酵粉充分在猪肝上作用，将猪肝上的腥味物质融合并清理干净。

这四种给猪肝去除腥味的方法，可以单独使用，也可以两种或两种以上的方法共同使用，都可以有效的去除猪肝上的腥味。