陆羽的茶叶是什么茶（陆羽茶交所分享）

谈及名茶，当说中国10大名茶

但您知道吗？

中国10大名茶有多个版本

其中有中国茶人评定的，还有海外机构评审的。

您可能会觉得别扭：中国10大名茶，哪轮得着金发碧眼的老外来评定？

其实，这也是中国茶强大影响力的表现

地球人都知道中国茶是NO.1

1915年版中国十大名茶

巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、六安瓜片、安溪铁观音列为中国十大名茶。

1959版中国十大名茶

中国“十大名茶”评比会将西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。

1999年版中国十大名茶

《解放日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西庐山云雾茶列为中国十大名茶

咱们就依以上三个版本，简介中国十大名茶及鉴别方法

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西湖龙井

核心产地：杭州

西湖龙井，在明代已跻身顶尖名茶之列

依采摘时间不同，西湖龙井分为明前、雨前、雀舌、硬片等类，狮峰龙井最为出色。

龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘香醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄。

狮峰龙井

明代诗人屠隆《龙井茶》

采取龙井茶，还烹龙井水

一杯入口宿醒解，耳畔飒飒来松风

鉴别方式：

买西湖龙井时候，认准杭州产地

西湖龙井一芽一叶或二叶，茶叶为扁形，芽长于叶，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，手感光滑，散溢豌豆香。

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洞庭碧螺春

核心产地：江苏洞庭山

洞庭碧螺春，不产自洞庭湖

而是江苏苏州洞庭山

碧螺春属炒青细嫩绿茶，外形细嫩卷曲，似螺形，色泽绿褐，蒙披白毫，花香味，汤色清翠澄澈，叶底细嫩微，味极幽香。

洞庭碧螺春原名叫“吓杀人香”，后来康熙觉得此名不雅赐名“碧螺春”，自此碧螺春声闻天下。

鉴别方式：

认准产地洞庭山

另外洞庭碧螺春一芽一叶，芽大叶小，芽叶尚未展开，茶叶总长度为1.5厘米，每500克可有5.8万至7万个芽头。

其他碧螺春多为一芽二叶，芽叶长度不齐。

洞庭山位置

2019年苏州吴中茶园面积为34000多亩，碧螺春总产量在130吨左右，产在洞庭东山的碧螺春更加稀少，所以别指望低价捡漏……

洞庭碧螺春难以寻觅

您可试试另外两种名茶，苏州虎丘、苏州天池

洞庭东山

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黄山毛峰

核心产地：安徽黄山

有一句话叫：高山云雾出好茶

作为中国奇山之一，黄山素来是名茶产地。这里山高林密，日照短，云雾多，茶树得云雾滋润，又无寒暑侵袭，蕴成卓荦的品质风格。

黄山毛峰，是由黄山云雾演变而来，其典型特征“嫩绿象牙色，醇鲜甘甜味”，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，不愧十大名茶之名。

鉴别方式：

外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像雀舌。

叶呈金黄色，色泽嫩绿油润，汤色清澈、杏黄、明亮。

叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。香气清鲜，味醇厚、回甘。

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庐山云雾茶

核心茶区：江西庐山

庐山种茶历史悠久，白居易曾在庐山香炉峰结庐而居，挖药种茶。

庐山云雾茶属细嫩绿茶

特点是芽叶肥嫩，绿润多毫，香高味浓，汤色碧亮，耐泡，回味甘甜。

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六安瓜片

核心茶区：安徽六安

明人许次纾宝爱六安茶，称“大江以北，则称六安”

六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。

鉴别方式：

六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘

采摘时取二、三叶，求壮不求嫩

所制茶叶无芽无梗，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘

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君山银针

核心茶区：湖南岳阳君山

君山不大，只是八百里洞庭湖中一个小岛。岛上风景秀丽，峰峦盘结，沟壑回环，竹木苍翠。春夏时节，洞庭湖烟波浩渺，云雾凝绕在茶园之上，滋润茶树生长。

君山银针是黄茶，其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形似一根根银针，雅称“金镶玉”。

鉴别方式：

君山银针全由芽头制成

大小均匀，外裹一层白毫；

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信阳毛尖

核心茶区：河南信阳

茶山集中在浉河港和董家河乡境内

茶山云雾缭绕，为一杯好茶奠定品质基础。

信阳毛尖属针形细嫩绿茶，外形细紧圆结，光滑挺直，色泽翠绿，白毫显露；汤色鲜绿明亮，香气高，滋味鲜浓，回味甘甜耐久，叶底嫩绿匀整；

鉴别方式：

国内毛尖茶数不胜数，一定认准产地信阳

信阳毛尖一般一芽一叶或二叶，外形条索紧细、圆、光直，无论陈茶新茶，汤色皆偏黄绿

叶片发黄、卷曲，不是好的信阳毛尖

另外信阳毛尖分春茶和夏秋茶

春茶在3月中下旬分批次采摘，5月上旬停采

夏秋茶为6月上旬至7月下旬和8月上旬至9月下旬

当天鲜叶当天炒完！

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武夷岩茶

核心茶区：福建武夷山周围

武夷岩茶产于武夷山周围，这里群峰群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。

地质属于典型的丹霞地貌，多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，孕育出岩茶特殊韵味。

武夷岩茶属于青茶

正山小种是红茶，不是武夷岩茶

鉴别方式：

武夷岩茶外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。

香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。

叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。

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安溪铁观音

核心茶区：福建安溪

铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香。

汤色清流金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，而冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝。

假茶叶形长而薄，条索较粗

无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。

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祁门红茶

核心茶区：安徽祁门、东至、黟县等地

祁门红茶又名群芳最、红茶皇后，属于工夫红茶，是享誉全球的“三大高香红茶”之一。

祁门红茶品质特征，外形条索紧细，芽叶多锋苗，色褐红，有光彩；香高持久，滋味甜醇，汤色叶底红嫩明亮；

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云南普洱

核心茶区：云南特定区域

普洱茶可分为生茶、熟茶，香气滋味各异。

生茶是以云南大叶种晒青茶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶；

熟茶是以云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。

的。

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恩施玉露

核心茶区：湖北恩施

恩施玉露属于针形蒸青绿茶，沿用唐宋古法蒸青工艺

外形上，恩施色泽苍翠润绿、艳如鲜绿豆，条索紧圆，光滑，纤细挺直如针，汤色色泽嫩绿明亮，香鲜味爽，叶底绿亮匀整。

鉴别方式：

恩施玉露是蒸青绿茶，色香味与炒青不同

劣质茶黄绿暗晦，条索杂乱，松散，而且口感清淡，香气淡薄不持久，且不耐泡。

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