不用水煮的白灼大虾（白灼大虾吃腻了）

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

虾也算是餐桌上最常见的食材了，比蔬菜有滋味，又没有大鱼大肉的油腻，做起来也还是简单方便。习惯了白灼大虾的原滋原味，也吃惯了红烧大虾的浓烈入味。今天小易来跟来分享一份酸甜适口的大虾做法，虾肉Q弹，一口接一口停不下来。

所需食材：

虾、生姜、大葱、蒜蓉酱、番茄酱、白醋、白糖、食用油、盐、鸡精、香油

制作步骤：

第一步：把虾清洗干净，剪掉虾腔虾须和虾脚；生姜和大葱都切成片。

第二步：把锅充分烧热后加入油，下入姜片和大葱片，不断煸炒至大葱和生姜微微发黄，然后把葱姜捞出不要。

第三步：倒入大虾，把虾平铺在锅中，然后转动锅，把虾的一面煎至金黄。一面煎好后翻面，两面都煎好后把虾盛出来备用。

第四步：锅内加入少许油，再加入少许蒜蓉酱和番茄酱。用勺子不断搅动，待大火熬出香味，往锅中加入清水，再倒入适量白醋、白糖调味（白糖比醋要多一点）。

第五步：下入煎好的大虾，开大火把虾煮至入味。然后加入少许盐、鸡精调味，用勺子搅动均匀后，大火烧五分钟，再转小火慢煨，待汤汁浓稠了，加入少许香油提香，再次搅匀后出锅装盘即可。

制作关键点：.

把虾倒入油中煎制过程中，请用勺子压一压虾头，把虾油熬出来，这样做出来的虾更香

这道菜蒜香浓郁，虾肉也很入味，属于酸甜口的菜。喜欢的朋友们可以尝试一下。

本期蒜香番茄虾的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月27日的视频制作，我们下期见。