超小厨红焖猪蹄的做法（红糟焖猪蹄的绝味秘籍）

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超小厨红焖猪蹄的做法

先把猪蹄焯下水，往汤锅内倒入适量的清水，把洗净的猪蹄放入。 往汤锅内加入2大匙的料酒和少许花椒，开大火煮开。 待水煮开后，就可以把猪蹄夹起或捞起，沥干水分，把汤锅内的水倒掉，再次用冷水冲洗下。 往猪蹄内放入姜片，倒入180克的料酒。 继续加入120克的红糟。 然后用手抓匀，使红糟裹满每一块猪蹄，腌制1小时。 腌制完毕后，在锅内倒入适量的清水，以没过猪蹄为宜。 加入3小匙盐。 盖好锅盖，开大火煮开。 待汤汁煮开后，转小火慢慢焖煮约1小时。 焖煮的过程中，要把锅盖稍稍倾斜点，让汤锅有透气的空间，半个小时后加入少许冰糖。 最后大火收汁，出锅前加入鸡精调味。 美味可口的红糟焖猪蹄就制作好了。 成品图。 成品图。,