白灼基围虾到底要不要过冷水（清淡鲜甜的白灼基围虾）

炎炎夏日，来一道清淡鲜甜， 去躁去火的菜肴，不想吃素想吃肉，但想减肥的，就别纠结了，就做这道白灼基围虾吧！

白灼基围虾，一直是宴席上最受孩子欢迎的人气NO1。当然！其低脂肪高蛋白的虾肉也是爱美女性和健身人士的心头爱。经过焯煮，鲜虾肉质清淡鲜甜，处理得好，腥味也会没有，补钙且易消化。

这道白灼基围虾如何做到才能不腥？是冷水下锅还是开水下锅？要煮多长时间？往下看，小湘告诉你一些制作白灼基围虾的技巧和方法！

材料：基围虾、姜、葱、料酒、生抽

做法：

1、起锅倒水，下姜片、葱段，加料酒去腥；

2、待大火烧开后，放基围虾，煮30秒变色，捞出沥干水分装盘；

3、接着准备蘸料：备小碗，碗中倒生抽（或味极鲜）、少许食用油、葱花点缀，用筷子搅拌，就可以了！

4、待基围虾稍微晾凉，即可蘸着调好的料汁享用。

1、开水下锅煮基围虾，30秒变红即可。这样既保持食材的原汁原味，又使其达到鲜、爽、嫩、滑的状态，色泽更明丽，也同时去除了腥味；

2、加姜片、葱段和料酒可以有效去腥又不影响虾的鲜味；

3、蘸料可以根据个人口味调配；

4、做虾之前也别忘了清洗干净，去除虾线哦！

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