冬季新菜蒸菜（春天要多吃蒸菜）

春天，要多吃蒸菜，10分钟就好，鲜嫩美味营养高，家家吃得起

豆角又叫做豇豆，像是我们北方这边就把豇豆叫做长豆角，不知道大家一般都喜欢怎么做这个豇豆。刚过完春节，大家一定吃够了大鱼大肉，偶尔的吃一些绿色的蔬菜，对我们的身体也是有很大的帮助的。

豆角含有各种维生素和矿物质，肉质肥厚，常吃豆角的话可以补肾健胃。别看感觉做起来很复杂，其实很简单，家里面要是来客人能端上这么一道菜，面子也是足足的。

把豇豆像是变花环一样，变成一个花朵，把肉馅儿再放进中间，上锅一蒸，这道豆角酿肉就做好了。做起来好玩，吃起来也很美味，端上桌不仅颜值高，孩子也很喜欢。如果你一直觉得不知道怎么做豇豆才美味，那一定就要试试今天这个做法了。

【食材清单】：豆角，胡萝卜，生姜猪肉，小葱盐，生抽，胡椒粉，蒸鱼豉油，玉米淀粉，白砂糖。

【烹饪步骤】：

1、买回来新鲜的豇豆，把豆角给清洗干净了以后将豆角的两头都给摘掉。锅里面倒入适量的清水在水里面加入几滴食用油，还有盐，然后把锅烧开，把豆角下进去焯一下水。豆角一定要提前焯水，最好是将豆角炒个半熟，这样上锅一蒸就不会担心豆角不熟导致肠胃中毒了。

2、 然后我们再把猪肉给剁成肉泥，把胡萝卜碎下进去，再加入葱末，还有生姜。

3、 在往猪肉馅里面加入适量的盐，胡椒粉，还有一勺蒸鱼豉油，少量的白糖，顺着一个方向把肉馅搅拌均匀，让肉馅上劲。

4、 把焯过水了的豆角盘起来形成了一个花环的状态，然后再次将豆角给穿起来，把所有的豆角都给处理好了，把豆角两头多余的部分再用剪刀给剪下来。

5、把我们调好了的肉馅儿塞到花环里面，勺子背部蘸上一点清水，将表面给涂抹均匀，肉馅不要太多，不然有可能会蒸出来流汁。

6、 准备蒸烤箱，加入适量的清水，然后启动蒸模式，时间设置为15分钟。不用蒸烤箱的话，大家也可以准备用普通的蒸锅来做。时间到了以后，把盘子取出来，简单地勾芡一下，这道菜就做好了，蒸出来的更健康，老少皆宜。

【小贴士】：

1、豆角尽量可以选择稍微细一点的嫩豆角，这样编起来会更加容易一些。

2、大家最后还可以放点小米辣，如果要是觉得辣的话，也可以换成胡萝卜来点缀一下，这样红绿相间，颜色更加鲜艳。

3、除了用蒸的，大家也可以放在锅里面煎着吃，烤着吃味道也很不错。