炸薯条为什么要冷冻（炸薯条）

1. 土豆洗净去皮，切成均匀的长条，放清水里浸泡20分钟。

2. 沥干水的土豆条放入沸水中煮约3分钟，捞起后沥干水分，晾凉，放入冰箱冷冻。

3. 冻硬后的土豆条可以随吃随炸。

4. 油温烧至7、8成热时，下入冻硬的土豆条。土豆条一次不要放入太多，否则容易粘在一起，油要没过土豆条。

5. 加热的时候要不停翻动土豆条，让它均匀受热，大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会浮起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。

6. 捞起沥干油。

7. 装入盘子，撒少许盐，沾上蕃茄酱，开吃！

8. 炸好的薯条外酥内软，太好吃了😊

温馨小提示：1，炸的时候，油温不易过高，容易炸焦，油温也不易过低，容易炸硬。 2，土豆条不易切太细，否则影响口感。 3，土豆条放冷冻之前，一定要晾干水分，最好摊开，否则冷冻的时候容易粘在一起。