黑枸杞中的花青素有什么作用（黑枸杞引发大战）

两天前一篇《青海数千人盗采黑枸杞 冲破围栏暴力对抗民警》的报道可谓又一次刷新了国人的底线，与大卡车翻到的货物农民争相捡漏相比，这次已经造成了冲突的局面，这也层层说明了黑枸杞的价值所在，那么黑枸杞到底有什么“神效”让人们如此疯狂呢?

“软黄金”黑枸杞的珍贵

黑枸杞属生态高档滋补佳品，因为其生长环境、条件非一般植物可比，主要出产于甘肃酒泉，新疆，内蒙，青海等沙漠地带，尤其是青海柴达木盆地诺木洪核心产区，海拔2700—3000米的盆地沙漠地带，海拔高、气候干旱、生态环境洁净、无污染。其当地0px-250px土层土壤含盐量可达8.9%，250px—750px土层土壤含盐量可达5.1%，可见黑枸杞耐盐碱能力特强，拥有着顽强的生命力。并且太阳辐射强、日照时间长达10小时，绿色环境和超长日照孕育出这稀少珍贵“软黄金”野生黑枸杞，并有“蓝色妖姬黑枸杞”之称。而且人工采摘需耐高温，所以一度市场的价格节节攀升，这也导致了此次因黑枸杞引发的大战。

黑枸杞的走红，从医学上来说，主要源于其含有丰富的花青素，黑枸杞所含的花青素的蓝莓的几倍甚至是几十倍之多，还可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增强微细血管循环、提高微细血管和静脉的流动，进而达到异常皮肤的迅速愈合。

据研究显示，花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”，尤其蓝莓含有花青素，可滋养皮肤，增强皮肤免疫力，应对各种过敏性症状。黑枸杞的发现，颠覆了原有的蓝莓是含花青素之王的水果这一说话。

从根本上解说，花青素是一种强有力的抗氧剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。黑枸杞中花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，是维生素C 的20倍。花青素可被人体100%吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，并在人体内维持长达27小时，此外，花青素还是天然的阳光遮盖物，能够防止紫外线侵害皮肤，皮肤属于结缔组织，其中所含的胶原蛋白和硬性蛋白对皮肤的整个结构起着重要作用。

医学临床报告显示黑枸杞的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花色素可以提高在昏暗灯光下的视力;这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。

并且，野生黑枸杞富含蛋白质，糖类，游离氨基酸，有机酸，矿物质，微量元素，生物碱，维生素C，B1，B2等各种营养成分，含有消除自由基，抗氧化功能的天然的花青素，极具药用，保健价值，有抗衰老，增强免疫力的功效。

近几年随着人们养生观念的加强，草原上的黑枸杞逐渐进入了消费者的实现，加之目前还不能人工种植，数量稀少，曾经无人问津的黑枸杞反倒成了抢手货，可见其超凡的价值为何被人如此追捧，但是黑枸杞的价格也是非常的高，市场上的成品平均售价每斤在2000元至7000元不等，所以不仅周边的农民因此受益，还有不少外来者也加入掘金的队伍，可是，好东西只有那么多，抱着不正确获取的心里，也造成了此次的黑枸杞偷摘抢夺大战了。

黑枸杞的食用效果并非你想的那么神奇，如何食用也有禁忌!

黑枸杞的各种元素高，不代表所有人都适宜，最适合吃黑枸杞的是抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。其实这和其他食补的作用都是相同的。

1、用黑枸杞泡水喝是最常见的，但黑枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏，所以最好用温水侵泡食用。

2、黑枸杞岁营养元素丰富，然身体健康者，不宜应用，以免影响正常的身体代谢。

3、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。

4、有的人黑枸杞子吃太多造成眼睛红红胀胀不舒服，视力模糊。所以说，枸杞子不可常吃，是药三分毒。

5、此外，黑枸杞也有“保质期”，有酒味的黑枸杞已经变质，不能再吃了。

注意!不是所有的花青素产品都能吃的

目前，由于保健品市场内的乱象，常见有一些厂商利用或偷换各种科学概念迷惑消费者的产品推出，青花素就是其中一种。根据莱纳斯·鲍林研究所和欧洲食品安全局的研究显示，食用花青素和其他抗氧化食物在被消化后并没有或极少有抗氧化作用 。与受控的试管条件不同的是，在体内青花素的保留量低于5%，大多数青花素并没有被吸收而是作为代谢物被迅速排出。

为了正确引导消费者如何使用具有花青素产品，在此提醒消费者正确对待消费，不要盲目追求花青素产品，如果使用或者食用合成的花青素产品过多，对身体反而会产生副作用，结果反而得不偿失。想要保持健康的身体，我们应该在日常生活中做到营养均衡、强化体魄，才能达到预防疾病和减缓衰老的目的。

责任审稿：健康科普中心

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