下饭开胃又不上火的家常菜（它是天然开胃菜）

常言说得好：“好食材才能成就一道好菜。”，一道好菜，不仅要色鲜味美，而且要营养丰富，有益身体健康，符合当下时令，才能称得上一道合格的菜。食材之间的搭配、食材的选购和处理、食材的烹饪方法等等，都是非常有讲究的。

所以说，美食学问博大精深并非空穴来风。我们今天就以当下最常见一种时令蔬菜——菜花为例来谈谈一道合格菜谱的来龙去脉。

夏季气候炎热，人的新陈代谢旺盛，容易出现食欲低下、心烦气躁的不良反应，所以在饮食上要多吃清淡营养、清凉解暑的食物。多吃蔬菜少吃肉，补充体内维生素。

第一，菜花的营养价值

菜花又叫花菜，菜花有很高的营养价值，能很好地补充身体所需的营养成分，从而提高身体素质和免疫力，具有强身健体的功效。一般人均可食用，特别适合食欲不振、大便干结者、癌症患者及少年儿童，但尿路结石者不宜吃。

第二，菜花的选购挑选

选购时，应挑选花球雪白、坚实，花柱细，肉厚而脆嫩，无机械伤、不腐烂的。花球覆有两层不黄不烂的青叶为好。花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣，不宜选购。

新鲜的菜花选好了，接下来选出它的好搭档。

蘑菇味甘，微寒。有补脾益气，润燥化痰的食疗功效。在选蘑菇时，应选肉厚，茎粗而短，蘑菇的伞状物内侧黄色中带蓝白色，菇形完整，菌伞未开，坚实饱满，质地细嫩，清香味鲜的为佳。

菜花和蘑菇都选好了，接下来开始做美食。

菜花炒蘑菇的做法分享：

材料：蘑菇、菜花、葱花、红椒、青椒、水淀粉、盐、食用油。

做法：

1、菜花洗净用手掰成小朵，蘑菇洗净，红青椒切片。

2、锅内放水烧开，放入菜花和蘑菇焯水至水再次沸腾，捞出过凉水备用。

3、锅内放少许油，放入菜花和、红青椒片和蘑菇翻炒1分钟，并倒入一小碗水淀粉勾芡，再加入适量盐调味。

4、待装盘后撒上少许葱花即可。

一道非常简单的夏季“开胃菜”就制作好了，烹饪简单，清淡营养，健脾开胃，特别适合夏季食用。

这就是“菜花”和“蘑菇”巧妙搭配，做出不一样的好菜！

上面的知识学会了吗？学会食材搭配，做出不一样的菜，是我今天写文章的主要目的，希望大家喜欢！

我是家常美味，专做美味家常菜，感谢大家的耐心阅读！如果大家觉得有不正确的地方，欢迎留言指导，我每天在这里为大家分享美食知识和技巧，您的收藏 评论 转发，关注 点赞，将是我继续奉献优质美食内容的强大动力，下期再会！