红菇玉竹鸡汤（春天来一碗红菇煲鸡汤）

红菇含有丰富的蛋白质、矿物质、多种维生素和人体必需的氨基酸，对腰腿疼痛有很好的效果。听说很多福建人坐月子的时候都会用红菇来煲汤，有滋补的好处，比排骨汤更营养，体质不好的人要多喝。秋冬时节干燥，正好可以多喝点汤降火润燥。

1. 先准备一小盘红菇，一般10-20朵都可以，具体看红菇的大小

2. 土鸡清洗干净，剁成小块。妈妈家养的土鸡，几乎没有什么油脂，煲汤特别好喝

3. 鸡肉冷水进锅，加入料酒，大火烧开后捞出来清洗干净浮沫。肉类食物焯水最好用冷水开火，不加盖，这样可以更好地去掉腥味

4. 鸡肉加少量的水放到电压力锅里，后面加红菇的时候再加泡了红菇的水。用电压力锅煲鸡汤不会损耗太多水分，可以减少营养的流失。选择电压力锅的煲汤程序，时间大约是50分钟。

5. 煲鸡汤的时候，把红菇简单地挑选一下，用剪刀把根部有泥土的部分剪掉

6. 红菇用水冲一下，放进碗里，加适量的水浸泡10分钟。灵芝分成若干小块，一起泡水

7. 电压力锅显示还有10分钟的时候，鸡汤里加入泡好的红菇和灵芝

8. 泡过红菇的水慢慢倒入鸡汤里，碗里的渣渣不要倒进去。倒好后继续煲10分钟

9. 红菇鸡汤煲好后，按家人的口味加入适量的盐调味，放入葱花增加香味

10. 比排骨汤还营养，体质不好要多喝