怎么自己在家里做 油酥烧饼（一碗面粉半碗油）

凉皮，猫耳朵，小米锅巴，都吃过了。

陪着孩子学习的空档，突然就想吃油酥烧饼了，想到就去做了。

一大碗面粉，加5克酵母粉，加5克盐，搅匀。

盛一碗温水，边到边搅拌，搅至无干面粉的大絮状就可以了。

然后下手揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方醒发至两倍大。

趁着面团醒发的空隙，调个油酥

面粉，盐一勺，五香粉一小勺（花椒粉跟十三香也可以），小茴香适量，搅拌均匀，起锅烧油至4成热，淋入调好的油酥粉中，边到边搅拌，调至稀糊状即可。放置晾凉

揉成的面团没拍好，这是醒发好的面团，已经涨起来了，可以看到边上的蜂窝结构。

案板抹油防粘，取一小团面团，搓长条，压扁，用擀面棍擀成长薄片，均匀的抹上油酥。（这个我没拍全，跟菜板一样长）

然后从一头卷起来，竖放，按扁。擀成圆饼。

重复比动作，多做几个。

1. 左上角那个加了辣椒，所以看起来是红色的。

电饼铛插电，打开开关预热，（油，可刷可不刷）放入做好的饼胚烙制。

烙制一年定型后翻面

反复多次，至两面金黄，按压边缘会回缩就表示熟了，可以出锅了。

做好的烧饼，掰开层次分明，吃起来香软可口，回味无穷。

可以夹卤蛋，火腿肠，豆腐串等等，别有一番风味。

这是我自己做的五香蛋，还有用自己炒的火锅料煮的豆皮，夹着吃，特别好吃。